Americký jablkový koláč s citrónmi, škoricou a muškátovým orieškom

Inštrukcie

Pripravte cesto

1. V miske zmiešajte múku, soľ a cukor.
2. Studené maslo nakrájajte na malé kocky.
3. Múku, maslo a žĺtok zmiešajte a vypracujte na jemnú strúhanku.
4. Postupne pridávajte studenú vodu a dobre vymiesime na mäkké cesto.
5. Vyvaľkáme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.
6. Rúru predhrejeme na 180°C.
7. Polovicu cesta rozvaľkáme na tenkú vrstvu a vložíme do formy na pečenie.
8. Boky a dno pevne pritlačíme.
9. Na cesto položíme list papiera na pečenie.
10. Na odváženie položíme cca 200-300 g suchého hrášku, ryže, iných strukovín príp. ďalšie krúpy navrchu, aby cesto zostalo vo forme.
11. Tortový základ pečieme asi 10 minút.

Pripravíme plnku

1. Jablká ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
2. Vytlačíme citrónovú šťavu.
3. Zmiešajte ovocie, citrónovú šťavu, korenie, múku a oba druhy cukru.

Pripravte koláč

1. Základ na koláč vyberte z rúry, strukoviny Odstráňte a navrch natrite plnku.
2. Maslo nakrájajte na malé kúsky a položte na plnku.
3. Vaječný bielok a vodu vyšľaháme vidličkou.
4. Druhú polovicu cesta rozvaľkáme na tenkú vrstvu.
5. Prikryte ňou plnku a okraje Stlačte k sebe.
6. V strede koláča vyrežte malý otvor alebo niekoľko zárezov, aby mohol počas pečenia uniknúť vzduch.
7. Vršok koláča postrúhajte rozšľahaným bielkom.
8. Jablkový koláč pečieme v predhriatej rúre 50-55 minút, kým nie je zlatohnedý.
9. Americký jablkový koláč podávame teplý alebo studený.