Aromatická hubová polievka s cibuľou, sherry a kyslou smotanou
Ingrediencie
- 300 g húb
- 1 cibuľa, veľká
- 3 polievkové lyžice masla
- 2-3 polievkové lyžice múky
- 600 ml hovädzieho vývaru
- 3 polievkové lyžice smotany na šľahanie
- 2 žĺtky
- 2 polievkové lyžice sherry, suché
- 70 g kyslá smotana
- soľ, podľa chuti
- paprika, podľa chuti
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- hrnec
- miska
- lyžica na miešanie
Inštrukcie
- Nakrájajte šampiňóny na tenké plátky.
- Naštvrťte a nakrájajte cibuľu.
- V hrnci rozpustite maslo.
- Osmažte cibuľu, kým nebude priehľadná.
- Pridajte huby a smažte asi 5 minút.
- Múka pridajte a duste 1 minútu.
- Zalejte vývarom a priveďte do varu.
- Nechajte 1-2 minúty povariť.
- Zaokrúhlite smotanou a pokračujte vo varení na miernom ohni.
- V miske vyšľaháme žĺtky so sherry a kyslou smotanou
- Stále miešame a tenkým prúdom prilievame 1-2 naberačky horúceho vývaru.
- Za občasného miešania prilejeme do polievky kyslú smotanu.
- Hubovú polievku zohrejeme, ale nepriveďte do varu.
- Hubovú polievku osoľte a podľa chuti pridajte korenie a podávajte s chlebom.
