Aromatická rybacia polievka z konzervovanej ryby s vyprážanou zeleninou
Ingrediencie
- 2 cibule
- 1 paprika
- 2 paradajky
- 1 mrkva
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 4 kyslé uhorky
- 200 g olív bez kôstky
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
- 1500 ml vody
- 2 konzervované ryby
- 2 bobkový list
- 3-4 polievkové lyžice kapary
- Soľ, podľa chuti
- Čierne korenie, podľa chuti
- 1 citrón
- 2-3 vetvičky kôpru
- 2-3 vetvičky petržlenu
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- panvica
- hrnec
Inštrukcie
- Ošúpte všetku zeleninu.
- Cibuľu, papriku a paradajky nakrájajte na malé kocky.
- Mrkvu nahrubo nastrúhajte.
- Na panvici rozohrejte rastlinný olej.
- Cibuľu opekajte 2-3 minúty.
- Pridajte mrkvu, premiešajte a pokračujte vo varení 3-4 minúty.
- Pridajte papriku a paradajky a restujte zeleninu ďalšie 2-3 minúty.
- Uhorky nakrájajte na malé kocky a olivy nakrájajte na kolieska.
- Na panvicu pridajte paradajkovú pastu a restujte 1 minútu
- Potom pridajte uhorky a varte 3-4 minúty.
- V hrnci priveďte vodu do varu.
- Rybu nakrájajte na malé kúsky a pridajte do vody spolu so šťavou z konzervy.
- Opražená zelenina, bobkové listy, Pridajte kapary a olivy.
- Dochuťte soľou a čiernym korením.
- Polievku priveďte do varu a varte 5-10 minút .
- Rybiacu polievku podávajte s jemne nasekanými bylinkami a plátkami citróna.
Pre intenzívnu chuť je najlepšie použiť 2 alebo 3 rôzne rybie konzervy. Napríklad losos vo vlastnej šťave alebo šproty v paradajkovej omáčke.
