Aromatická tekvicová krémová polievka s mrkvou, jablkom a syrom
Ingrediencie
- 350 g tekvica
- 1-2 lyžice olivového oleja
- soľ, podľa chuti
- paprika, podľa chuti
- 2 lyžice masla
- 1 cibuľa
- 1 jablko
- 2 lyžice mrkvy
- 700 ml zeleninového vývaru
- muškátový oriešok, podľa chuti
- škorica, podľa chuti
- 100 g syra
- 200-250 ml smotany
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- hrnec
- kastról
- lyžica na mixovanie
- ručný mixér
Inštrukcie
- Z tekvice odstráňte semienka a nechajte šupku.
- Tekvicu nakrájajte na malé kúsky.
- Umiestnite do zapekacej misy a ochuťte olivovým olejom, soľou a korením.
- Tekvicu varte pri 200°C asi 30 minút varte do mäkka.
- Nechajte vychladnúť a odstráňte kožu.
- V hrnci rozohrejte maslo na strednom ohni.
- Nakrájanú cibuľu opekajte 5-6 minút.
- Pridajte nakrájané jablko a nakrájanú mrkvu .
- Pokračujte vo varení, kým nie sú mäkké. Občas premiešajte.
- Pridajte pripravenú tekvicu do toho istého hrnca a varte ďalších 5-8 minút.
- Odstavte kastról z ohňa a ponorným mixérom rozmixujte na pyré.
- Prilejte vývar.
- Polievku zopakujte stredne vysoká teplota Varíme 15 minút.
- Tekvicovú polievku dochutíme soľou a korením, pridáme muškátový oriešok a škoricu.
- Primiešame najemno nastrúhaný syr.
- Polievku zaokrúhlime smotanou.
- Tekvicovú polievku podusíme na miernom ohni niekoľko minút, ale nevarte .
