Aromatický koláč s bielou kapustou, mrkvou a vajíčkami

Aromatický koláč s bielou kapustou

Porcie: 8 osôb | Čas prípravy: 198 minút

Podľa tohto receptu sa pripravuje slaný koláč s bielou kapustou, vajcami, opraženou mrkvou a cibuľou. Výdatné a lahodné pečivo s jemným kysnutým cestom a množstvom šťavnatej plnky zmizne zo stola tak rýchlo, že sa musí podávať druhý koláč. Dobre pripravené a chuťovo vynikajúce jedlo sa hodí rovnako na slávnostné príležitosti, ako aj na bežné jedlá. Keď raz vyskúšate tento koláč, budete ho chcieť robiť znova a znova podľa tohto receptu.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 5 hlasov )
Aromatický koláč s bielou kapustou
Aromatický koláč s bielou kapustou

Porcie: 8 osôb | Čas prípravy: 198 minút

Podľa tohto receptu sa pripravuje slaný koláč s bielou kapustou, vajcami, opraženou mrkvou a cibuľou. Výdatné a lahodné pečivo s jemným kysnutým cestom a množstvom šťavnatej plnky zmizne zo stola tak rýchlo, že sa musí podávať druhý koláč. Dobre pripravené a chuťovo vynikajúce jedlo sa hodí rovnako na slávnostné príležitosti, ako aj na bežné jedlá. Keď raz vyskúšate tento koláč, budete ho chcieť robiť znova a znova podľa tohto receptu.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 5 hlasov )

Sezóna: Zima | Región: Európe | Príprava: pečenie, praženie | Ponuka: Pečieme výdatne, Vegetariánsky | Kuchyňa: Rakúske recepty

Ingrediencie

  • 300 ml mlieka
  • 3-4 polievkové lyžice cukru
  • 650 g múky
  • 1½ lyžičky sušeného droždia
  • Soľ podľa chuti
  • 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja
  • 1200 g kapusty
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • Čierne korenie podľa chuti
  • 4 vajcia

Nádoby

  • miska
  • lepiaca fólia
  • uterák
  • nôž
  • doska na krájanie
  • škrabka
  • strúhadlo
  • panvica
  • saucepan
  • valček
  • plech na pečenie
  • pergamenový papier
  • šľahačka na vajíčka

Inštrukcie

  1. V miske zmiešajte teplé mlieko, droždie, polovicu cukru a 2 lyžice múky.
  2. Zakryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste 10-15 minút.
  3. Pridajte zvyšný cukor, ½ lyžičky soli , a 3 lyžice oleja Pridajte múčnu zmes.
  4. Poriadne premiešajte.
  5. Pridajte múku, vypracujte mäkké a hladké cesto.
  6. Vyvaľkajte do gule, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 až 2 hodiny.
  7. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
  8. Kapustu nakrájajte, dobre osoľte a dobre premiešajte rukami.
  9. Ošúpte zeleninu.
  10. Cibuľu nakrájajte na malé kocky.
  11. Stredne veľké mrkva.
  12. Zvyšný rastlinný olej zmiešame na rozohriatej veľkej panvici.
  13. Cibuľku opekáme asi 1-2 minúty.
  14. Pridáme mrkvu, restujeme ďalšie 2-3 minúty.
  15. Pridáme kapustu na panvicu, korenie a premiešame dobre.
  16. Zelenina pod pokrievkou na miernom ohni Dusíme asi 10-15 minút, kým nezmäkne.
  17. Uvaríme tri vajcia a necháme vychladnúť necháme.
  18. Ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
  19. Kapustu zmiešame s vajíčkami, necháme vychladnúť.
  20. Vymiesime cesto a rozdelíme na dve rovnaké časti.
  21. Každý kúsok rozvaľkáme na dlhý obdĺžnik 4-5 mm hrubé.
  22. Vrstvu cesta položte úzkym koncom smerom k sebe.
  23. Z každej strany nechajte voľných 7-10 cm a do stredu rozotrite plnku.
  24. Ostrým nožom narežte rovnomerne šikmo do strán cesto v intervaloch 10-15 mm, narysujte až po plnku.
  25. Vezmite jeden pás cesta, otočte ho, aby zakryl plnku a pritlačte k cestu.
  26. Urobte to isté s pásikom na opačnej strane.
  27. Pomocou zvyšných pásikov cesta urobte to isté a dobre utesnite všetky okraje.
  28. Z druhej časti cesta vytvorte koláč rovnakým spôsobom.
  29. Plech vystelieme papierom na pečenie a uložíme naň koláčiky.
  30. Zakryte uterákom a nechajte 15-20 minút stáť na teplom mieste.
  31. Späť Rúru predhrejte na 180°C.
  32. Zvyšné vajce vyšľaháme metličkou.
  33. Roztlačíme cesto, pečieme pečivo 30-40 minút dozlatista.
  34. Slaný koláč vyberieme z rúry a ihneď podávame.