Bisque – Krémová polievka z morských plodov s pažítkou a zelerom

Bisque - Krémová polievka z morských plodov s pažítkou a zelerom

Porcie: 4 osôb | Čas prípravy: 30 minút

Bisque je francúzske jedlo vyrobené z krabieho mäsa a kreviet. Predjedlo má veľmi jemnú chuť a príjemnú vôňu. V tomto receptúre sa pridáva paradajková pasta a biele víno. To dáva tejto lahodnej polievke ovocný a výdatný nádych.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )
Bisque - Krémová polievka z morských plodov s pažítkou a zelerom
Bisque - Krémová polievka z morských plodov s pažítkou a zelerom

Porcie: 4 osôb | Čas prípravy: 30 minút

Bisque je francúzske jedlo vyrobené z krabieho mäsa a kreviet. Predjedlo má veľmi jemnú chuť a príjemnú vôňu. V tomto receptúre sa pridáva paradajková pasta a biele víno. To dáva tejto lahodnej polievke ovocný a výdatný nádych.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )

Sezóna: Jeseň, Zima | Región: Európe | Príprava: Varenie | Ponuka: Polievky, Rybie jedlá | Kuchyňa: Francúzske recepty

Ingrediencie

  • 3-5 stoniek pažítka
  • 1 stonkový zeler
  • 3 polievkové lyžice masla
  • 3 polievkové lyžice pšeničnej múky
  • 600 ml mlieka
  • ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
  • 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
  • 240 ml smotany na šľahanie
  • 230 g krabieho mäsa
  • 230 g kreviet
  • 2 lyžice bieleho vína
  • petržlenová vňať, podľa chuti

Inštrukcie

  1. Nasekajte pažítku a zeler.
  2. Vo veľkom hrnci rozpustite maslo na miernom ohni.
  3. Za občasného miešania opečte cibuľu a zeler, kým zelenina nezmäkne.
  4. Pridajte múku, dobre premiešajte a pokračujte vo varení niekoľko minút.
  5. V inom hrnci zohrejte mlieko na stredne vysokú teplotu.
  6. Potom pomaly za stáleho miešania nalejte na orestovanú zeleninu.
  7. Pokračujte vo varení, kým zmes nezhustne, za občasného miešania.
  8. Sezóna s čiernym korením, Pridajte paradajkovú pastu a smotanu.
  9. Odstráňte z tepla a rozmixujte v mixéri do hladka.
  10. Krabie mäso nasekajte na malé kúsky.
  11. Do krémovej polievky pridajte krevety, krabie mäso a biele víno.
  12. Priveďte do varu a odstavte z ohňa.
  13. Polievka z morských plodov, pri podávaní ozdobte petržlenovou vňaťou a vychutnajte si ju s bagetou.

Nádoby

  • panvica
  • nôž
  • doska na krájanie
  • stojanový mixér