Bohatá fazuľová polievka s fazuľou mungo, mrkvou, zelerom a paradajkami

Bohatá fazuľová polievka s fazuľou mungo

Porcie: 4 osôb | Čas prípravy: 90 minút

Hustá, sýta, zamatová a veľmi voňavá, táto poteší každého. Fazuľky mungo dodajú jedlu úžasnú vôňu. So zelerom a čerstvými bylinkami má polievka lahodnú chuť a zasýti vás na dlhú dobu.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )
Bohatá fazuľová polievka s fazuľou mungo
Bohatá fazuľová polievka s fazuľou mungo

Porcie: 4 osôb | Čas prípravy: 90 minút

Hustá, sýta, zamatová a veľmi voňavá, táto poteší každého. Fazuľky mungo dodajú jedlu úžasnú vôňu. So zelerom a čerstvými bylinkami má polievka lahodnú chuť a zasýti vás na dlhú dobu.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )

Sezóna: Jeseň, Zima | Región: Európe | Príprava: dusiť, pražiť, variť | Ponuka: Polievky, Vegetariánske, Vegánske | Kuchyňa: Belgické recepty

Ingrediencie

  • 200 g fazuľky mungo
  • 1 cibuľa
  • 1 pór
  • 2 mrkvy
  • 1 stonkový zeler
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
  • 600 g paradajok vo vlastnej šťave
  • 2500 ml zeleniny stock
  • soľ, podľa chuti
  • 1 bobkový list
  • Čierne korenie, podľa chuti
  • 1 ČL papriky
  • Citrónová šťava, podľa chuti
  • ½ zväzok petržlenu

Inštrukcie

  1. Mungo fazuľky prepláchneme a namočíme na 6-8 hodín do studenej vody.
  2. Potom vložíme do hrnca a varíme 30-40 minút, kým nezmäknú.
  3. Mungo fazuľky precedíme a odložíme.
  4. Ošúpeme cibuľu a mrkvu.
  5. Cibuľa, Pór, mrkvu a zeler nakrájajte na malé kocky.
  6. V hrnci rozohrejte olivový olej.
  7. Cubuľku opekajte 2-3 minúty, kým zelenina nezmäkne.
  8. Pridajte zvyšnú zeleninu a restujte ďalšie 3-4 minúty.
  9. Pridajte paradajkovú pastu a restujte 1 minútu.
  10. Pridajte paradajky vo vlastnej šťave a vývar do hrnca.
  11. Pridajte fazuľky mungo, soľ a korenie.
  12. Varte fazuľovú polievku prikrytú na miernom ohni 25-35 minút.
  13. Dokončite dochutením citrónovou šťavou a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Nádoby

  • panvica
  • nôž
  • doska na krájanie