Bohatá uhorková polievka so zeleninou a vyprážaným mäsom
Ingrediencie
- 250 g poľovnícke klobásy
- 250 g šunka
- 250 g kuracie mäso, údené
- 250 g bravčové karé, údené
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 cibuľa
- 1 mrkva, malá
- 3-4 uhorky
- 4-5 lyžíc paradajkovej pasty
- 2500 ml vody
- 1 konzerva hovädzieho ragú
- 2-3 lyžice kapary
- 70 g olív bez semien
- 100 ml uhorkovej vody
- 2 bobkové listy
- soľ, podľa chuti
- čierna paprika, podľa chuti
Nádoby
- panvica
- hrnec
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
Inštrukcie
- Poľovnícke klobásy, šunku, kuracie a bravčové karé nakrájajte na malé kocky alebo tenké prúžky.
- Na panvici rozohrejte polovicu oleja.
- Nakrájané mäso opekajte 5-6 minút do chrumkava.
- Ošúpte zelenina.
- Cibuľa nakrájaná na malé kocky.
- Stredne veľkú mrkvu a uhorky nastrúhame alebo nakrájame na tenké prúžky.
- Zvyšný olej rozohrejeme na inej panvici.
- Opražíme na ňom cibuľu 2 až 3 minúty, kým nezmäkne .
- Pridáme mrkvu, dobre premiešame a 3- Varíme 4 minúty.
- Pridáme uhorky k zelenine a dusíme ďalšie 2 minúty.
- Pridáme paradajkovú pastu, dobre premiešame a restujeme 4-5 minút.
- V hrnci privedieme do varu vodu.
- Podusíme hovädzie mäso a do vriacej pridáme opečené mäso.
- 5 minút povaríme.
- Pridáme restovanú zeleninu, kapary, olivy, soľanku, bobkové listy, soľ a korenie do polievky.
- Nakladanú uhorkovú polievku dusíme asi 5-6 minút a potom podávame.
