Boršč – zeleninová polievka s kapustou, cviklou a bravčovými rebrami
Ingrediencie
- 600-700 g bravčových rebier
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 3500 ml vody
- 4-5 zemiakov
- 1-2 guličky cvikla
- 2 mrkvy
- 1 cibuľa
- ¼ hlávkovej kapusty
- 3 lyžice paradajky pasta
- Soľ, podľa chuti
- Čierne korenie, podľa chuti
- 1 ČL cukru
- 2 bobkové listy
- Čerstvé bylinky, podľa chuti
Nádoby
- panvica
- hrnec
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
Inštrukcie
- Na panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja.
- Pridáme bravčové rebrá a restujeme 2-3 minúty.
- Opečené rebierka nasypeme do hrnca, zalejeme vlažnou vodou a privedieme do varu.
- Potom rebierka poduste na strednom plameni cca Nechajte 1 hodinu dusiť.
- Počas varenia zbavte povrchu vzniknutú penu.
- Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kúsky.
- Cviklu ošúpte a mrkvu a nastrúhajte ich na hrubom strúhadle.
- Ošúpte cibuľu a nakrájajte kapustu.
- Nakrájajte aj kapustu.
- Na panvici rozohrejte zvyšný rastlinný olej.
- Najskôr si poduste cibuľu asi 5 ks minút.
- Potom pridajte mrkvu, cviklu a 1-2 polievkové lyžice vývaru z hrnca a všetko spolu varte pod pokrievkou asi 10-15 minút.
- Potom pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie a cukor, premiešajte a varte ďalšie 2-3 minúty.
- Pridajte zemiaky a kapustu do hrnca s vývarom a pridajte k rebierkam.
- Dochutíme soľou a korením.
- Pridáme bobkové listy a dusíme na miernom ohni asi 15-20 minút.
- Potom pridáme restovanú zeleninu z panvice a dusíme ďalších 10 minút.
- Hotový boršč odstavte zo sporáka a nechajte prikrytý asi 15 minút.
- Čerstvé bylinky nasekajte podľa ľubovôle a pred podávaním posypte polievku.
