Boršč – zeleninová polievka s kapustou, cviklou a bravčovými rebrami

4 osôb | 145 minút

Boršč je veľmi obľúbený, svetoznámy a neoddeliteľná súčasť ruskej kuchyne. Polievka vždy chutí, najmä v chladnom období, keď sa zvyšuje chuť na niečo teplé a výživné. Klasicky sa podáva s kopčekom kyslej smotany a čerstvým chlebom. Žiadosť o prídavok je zaručená!

5 hviezdičiek z 4 hlasov
Boršč – zeleninová polievka s kapustou
Boršč – zeleninová polievka s kapustou

4 osôb | 145 minút

Boršč je veľmi obľúbený, svetoznámy a neoddeliteľná súčasť ruskej kuchyne. Polievka vždy chutí, najmä v chladnom období, keď sa zvyšuje chuť na niečo teplé a výživné. Klasicky sa podáva s kopčekom kyslej smotany a čerstvým chlebom. Žiadosť o prídavok je zaručená!

5 hviezdičiek z 4 hlasov

Ingrediencie

  • 600-700 g bravčových rebier
  • 3 lyžice rastlinného oleja
  • 3500 ml vody
  • 4-5 zemiakov
  • 1-2 guličky cvikla
  • 2 mrkvy
  • 1 cibuľa
  • ¼ hlávkovej kapusty
  • 3 lyžice paradajky pasta
  • Soľ, podľa chuti
  • Čierne korenie, podľa chuti
  • 1 ČL cukru
  • 2 bobkové listy
  • Čerstvé bylinky, podľa chuti

Inštrukcie

  1. Na panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja.
  2. Pridáme bravčové rebrá a restujeme 2-3 minúty.
  3. Opečené rebierka nasypeme do hrnca, zalejeme vlažnou vodou a privedieme do varu.
  4. Potom rebierka poduste na strednom plameni cca Nechajte 1 hodinu dusiť.
  5. Počas varenia zbavte povrchu vzniknutú penu.
  6. Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kúsky.
  7. Cviklu ošúpte a mrkvu a nastrúhajte ich na hrubom strúhadle.
  8. Ošúpte cibuľu a nakrájajte kapustu.
  9. Nakrájajte aj kapustu.
  10. Na panvici rozohrejte zvyšný rastlinný olej.
  11. Najskôr si poduste cibuľu asi 5 ks minút.
  12. Potom pridajte mrkvu, cviklu a 1-2 polievkové lyžice vývaru z hrnca a všetko spolu varte pod pokrievkou asi 10-15 minút.
  13. Potom pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie a cukor, premiešajte a varte ďalšie 2-3 minúty.
  14. Pridajte zemiaky a kapustu do hrnca s vývarom a pridajte k rebierkam.
  15. Dochutíme soľou a korením.
  16. Pridáme bobkové listy a dusíme na miernom ohni asi 15-20 minút.
  17. Potom pridáme restovanú zeleninu z panvice a dusíme ďalších 10 minút.
  18. Hotový boršč odstavte zo sporáka a nechajte prikrytý asi 15 minút.
  19. Čerstvé bylinky nasekajte podľa ľubovôle a pred podávaním posypte polievku.

Nádoby

  • panvica
  • hrnec
  • nôž
  • doska na krájanie
  • strúhadlo