Bravčový bôčik na čínsky spôsob s cesnakom a pikantnou sójovou omáčkou
Ingrediencie
- 1200 ml vody
- 1 polievková lyžica ryžového vína
- 1 polievková lyžica soli
- 1 badián
- 2 kardamóm
- 30 g pažítky
- 2 zázvor, 2-3 cm dlhý
- 900 g bravčový bôčik
- 3 polievkové lyžice sójová omáčka
- 1 ČL cukru
- ¹⁄₂ ČL ryžového octu
- ¹⁄₂ -1 ČL sezamového oleja
- 30 g cesnaku
- 1-2 uhorky, malé uhorky
Nádoby
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- miska
- tanier
Inštrukcie
- Nalejte vodu do hrnca.
- Pridajte víno, soľ, badián, kardamón, pažítku a zázvor.
- Priveďte do varu a varte 30 minút.
- Pridajte bravčové mäso do vývaru.
- Znova prevarte a nechajte mäso dusiť asi 1 hodinu.
- Potom odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- V miske zmiešajte sójovú omáčku, cukor, ocot, olej a nadrobno nakrájaný cesnak.
- Pridajte 2 polievkové lyžice vývaru z hrnca na mäso a dobre premiešajte.
- Omáčku nechajte asi 30 minút odstáť.
- Vychladnutý bôčik nakrájajte na tenké plátky a poukladajte na tanier.
- Polejte omáčkou a poukladajte na tenko plátky uhorky navrchu.
- Podávajte bravčový bôčik ako občerstvenie alebo predjedlo.
Ak chcete skontrolovať, či je mäso po 1 hodine hotové, prepichnite mäso drevenou špajdľou. Ak to ide ľahko, bravčové mäso je hotové.
