Burger s jahňacinou, opraženou cibuľkou a jogurtovou omáčkou

Burger s jahňacinou

Tieto hamburgery sú neuveriteľne šťavnaté. Kotlety obsahujú koreniny, horčicu a hnedý cukor, vďaka ktorým je mäso ešte chutnejšie. Jogurtová omáčka s koriandrom, jarnou cibuľkou, mätou a citrónom dodáva burgeru nezvyčajnú chuť.

Prosím, ohodnoťte recept

5 hviezdičiek z 7 hlasov

Zložky

Omáčka

  • ¹⁄₂ zväzok koriandra
  • 4 vetvičky pažítky
  • 1 zväzok mäty
  • 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
  • 1 čajová lyžička citrónovej kôry
  • ¹⁄₂ šálka gréckeho jogurtu
  • soľ, podľa chuti

Vyprážaná cibuľa

  • 2 ČL rastlinného oleja
  • 1 Červená cibuľa

Patties

  • 1 ČL sečuánskeho korenia
  • 1 ČL mletého rasce
  • ¹⁄₂ ČL čili vločiek
  • 2 ČL sezamového oleja alebo iného rastlinného oleja
  • 1 ČL hnedého cukru
  • 2 ČL horčice
  • 450 g mletého jahňacieho mäsa
  • 1 ČL soli

Burger

  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja
  • 2 burgerové žemle
  • 1 uhorka
  • 4 listy šalátu

Pokyny

  1. Najemno nasekajte koriander, jarnú cibuľku a mätu.
  2. Zvyšné ingrediencie na omáčku zmiešajte v malej miske.
  3. Na panvici rozohrejte olej.
  4. Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska a pridajte do panvice .
  5. Pribl. Smažíme 2 minúty a dáme na tanier.
  6. Cibuľa by mala trochu zmäknúť a zároveň by mala zostať chrumkavá.
  7. Sečuánske korenie zľahka opražíme na suchej panvici a pomelieme na mlynčeku na kávu.
  8. Všetky ingrediencie na karbonátky v jedna Misu premiešajte tak, aby sa korenie rovnomerne rozložilo po celom mäse.
  9. Vytvarujte 4 karbonátky rovnakej veľkosti, hrubé približne 2 cm.
  10. Na panvici rozohrejte olej.
  11. Platičky vložte do panvice a opečte na cca 3 – Smažíme 4 minúty z každej strany do hneda.
  12. Bugrové žemle prekrojíme na polovicu.
  13. Nakrájame uhorku.
  14. Spodok žemlí položíme pripravenou omáčkou.
  15. Patty,uhorka, cibuľové a šalátové listy položte navrch.
  16. Prikryte druhými polovicami žemle a podávajte hamburgery.

Príbor

  • nôž
  • doska na krájanie
  • pan
  • obracačka
  • tanier
  • miska
  • lis na hamburgery
  • nôž
  • miska
  • lyžica

Tipy

Sečuánske korenie dodáva mäsovým guľkám zvláštnu chuť. Ak však takéto korenie po ruke nemáte, môžete ho nahradiť zmesou čierneho korenia a koriandra v približne rovnakom pomere.

Najnovšie recepty