Tieto hamburgery sú neuveriteľne šťavnaté. Kotlety obsahujú koreniny, horčicu a hnedý cukor, vďaka ktorým je mäso ešte chutnejšie. Jogurtová omáčka s koriandrom, jarnou cibuľkou, mätou a citrónom dodáva burgeru nezvyčajnú chuť.
2 ČL sezamového oleja alebo iného rastlinného oleja
1 ČL hnedého cukru
2 ČL horčice
450 g mletého jahňacieho mäsa
1 ČL soli
Burger
1 polievková lyžica rastlinného oleja
2 burgerové žemle
1 uhorka
4 listy šalátu
Pokyny
Najemno nasekajte koriander, jarnú cibuľku a mätu.
Zvyšné ingrediencie na omáčku zmiešajte v malej miske.
Na panvici rozohrejte olej.
Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska a pridajte do panvice .
Pribl. Smažíme 2 minúty a dáme na tanier.
Cibuľa by mala trochu zmäknúť a zároveň by mala zostať chrumkavá.
Sečuánske korenie zľahka opražíme na suchej panvici a pomelieme na mlynčeku na kávu.
Všetky ingrediencie na karbonátky v jedna Misu premiešajte tak, aby sa korenie rovnomerne rozložilo po celom mäse.
Vytvarujte 4 karbonátky rovnakej veľkosti, hrubé približne 2 cm.
Na panvici rozohrejte olej.
Platičky vložte do panvice a opečte na cca 3 – Smažíme 4 minúty z každej strany do hneda.
Bugrové žemle prekrojíme na polovicu.
Nakrájame uhorku.
Spodok žemlí položíme pripravenou omáčkou.
Patty,uhorka, cibuľové a šalátové listy položte navrch.
Prikryte druhými polovicami žemle a podávajte hamburgery.
Príbor
nôž
doska na krájanie
pan
obracačka
tanier
miska
lis na hamburgery
nôž
miska
lyžica
Tipy
Sečuánske korenie dodáva mäsovým guľkám zvláštnu chuť. Ak však takéto korenie po ruke nemáte, môžete ho nahradiť zmesou čierneho korenia a koriandra v približne rovnakom pomere.
