Caldeirada – portugalský rybí guláš so zemiakmi

Caldeirada - portugalský rybí guláš so zemiakmi

Porcie: 4 osôb | Čas prípravy: 50 minút

Tento chutný so zemiakmi sa dá pripraviť s rôznymi druhmi rýb a morských plodov. Tradične sa tento guláš podáva s chrumkavými cesnakovými krutónmi a čerstvými bylinkami. Aromatické, chutné a sýte, Caldeirada je ideálne jedlo pre všetkých milovníkov rýb.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )
Caldeirada - portugalský rybí guláš so zemiakmi
Caldeirada - portugalský rybí guláš so zemiakmi

Porcie: 4 osôb | Čas prípravy: 50 minút

Tento chutný so zemiakmi sa dá pripraviť s rôznymi druhmi rýb a morských plodov. Tradične sa tento guláš podáva s chrumkavými cesnakovými krutónmi a čerstvými bylinkami. Aromatické, chutné a sýte, Caldeirada je ideálne jedlo pre všetkých milovníkov rýb.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )

Sezóna: Jeseň, Zima | Región: Európe | Príprava: Cook | Ponuka: rybie pokrmy | Kuchyňa: portugalčina

Ingrediencie

  • 1 cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 paradajky
  • 450 g zemiakov
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 60 ml bieleho vína, suché
  • 1 l rybieho vývaru
  • 1 štipka šafranu
  • ⅛ lyžička mletých klinčekov
  • ¼ ČL papriky, údenej
  • ¼ ČL čierneho korenia
  • 2 bobkové listy
  • soľ, podľa chuti
  • 3-4 vetvičky tymiánu
  • 1500 g rybieho filé

Inštrukcie

  1. Ošúpte cibuľu, cesnak a zemiaky.
  2. Nakrájajte paradajky, cibuľu a cesnak na malé kocky.
  3. Nakrájajte zemiaky na veľké kocky.
  4. V hrnci rozohrejte olivový olej.
  5. Cibuľa a cesnak v ňom 5-6 minút dusíme do zmäknutia.
  6. Pridáme paradajky a dusíme ďalšie 4 minúty.
  7. Zeleninu zalejeme bielym vínom.
  8. Premiešame a dusíme 2 až 3 minúty.
  9. Vývar, korenie, soľ , lístky tymianu a zemiaky Pridajte.
  10. Vývar priveďte do varu.
  11. Dušený guláš varte pod pokrievkou 15 minút.
  12. Rybu nakrájajte na veľké kocky.
  13. Pridajte do hrnca so zeleninou.
  14. Rybí guláš varte na vysokej teplote 3-4 minúty.
  15. Do guláša je možné pridať aj morské plody, ak je to potrebné.
  16. Krab, mušle alebo krevety dobre fungujú.
  17. Rybu guláš podávajte ihneď teplý s chlebom.

Môže sa použiť treska, treska jednoškvrnná, losos, morský vlk, iné druhy rýb alebo ich zmes.

Nádoby

  • nôž
  • doska na krájanie
  • panvica