Chrumkavý šošovicový falafel s cesnakom a pažítkou

4 osôb | 180 minút

Tieto chrumkavé šošovicové falafely s množstvom korenia a byliniek chutia najlepšie s jogurtovou omáčkou a čerstvou zeleninou. Chuťovo výdatné a zároveň veľmi sýte, príprava sa vždy oplatí.

5 hviezdičiek z 4 hlasov
Chrumkavý šošovicový falafel s cesnakom a pažítkou
Chrumkavý šošovicový falafel s cesnakom a pažítkou

4 osôb | 180 minút

Tieto chrumkavé šošovicové falafely s množstvom korenia a byliniek chutia najlepšie s jogurtovou omáčkou a čerstvou zeleninou. Chuťovo výdatné a zároveň veľmi sýte, príprava sa vždy oplatí.

5 hviezdičiek z 4 hlasov

Ingrediencie

  • 420 g šošovice, zelená
  • 1 zväzok pažítky
  • ½ zväzok koriandra
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • ½ štipľavej papriky
  • 1 vajce
  • 1½ ČL mletej rasce
  • 1 ČL čierneho korenia
  • ½ ČL nového korenia, mletého
  • 1½ ČL soli
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 ČL sódy bikarbóny
  • rastlinný olej, cca 500 ml na vyprážanie

Inštrukcie

  1. Šošovicu dajte do misky, opláchnite a namočte do studenej vody na 6-8 hodín.
  2. Potom prepláchnite v sitku a osušte.
  3. Cesnak ošúpte a papriku zbavte jadier.
  4. Bylinky nasekajte nadrobno, cesnak a papriku.
  5. Vajíčko rozšľaháme vidličkou.
  6. Šošovicu, vajíčko, bylinky, cesnak, feferónky, všetky koreniny, soľ, prášok do pečiva a sódu bikarbónu zmiešame v miske.
  7. Všetko dáme do mixéra a spracujte do hladka.
  8. Potom dajte na 2-3 hodiny do chladničky.
  9. Zo šošovicovej zmesi vytvorte malé falafely.
  10. V hlbokej panvici alebo hrnci zohrejte rastlinný olej.
  11. Falafely vyprážajte v malom dávky približne 5-6 minút dozlatista
  12. Falafel odkvapkajte na papierovej utierke, aby ste odstránili prebytočný tuk.
  13. Falafel podávajte s jogurtovou omáčkou.

Falafel nemusí byť nevyhnutne vyprážaný. Môžeme ich piecť aj vo vyhriatej rúre na 200 °C 25-30 minút.

Nádoby

  • miska
  • sito
  • nôž
  • doska na krájanie
  • panvica
  • stojanový mixér