Chrumkavý šošovicový falafel s cesnakom a pažítkou
Ingrediencie
- 420 g šošovice, zelená
- 1 zväzok pažítky
- ½ zväzok koriandra
- 3-4 strúčiky cesnaku
- ½ štipľavej papriky
- 1 vajce
- 1½ ČL mletej rasce
- 1 ČL čierneho korenia
- ½ ČL nového korenia, mletého
- 1½ ČL soli
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL sódy bikarbóny
- rastlinný olej, cca 500 ml na vyprážanie
Nádoby
- miska
- sito
- nôž
- doska na krájanie
- panvica
- stojanový mixér
Inštrukcie
- Šošovicu dajte do misky, opláchnite a namočte do studenej vody na 6-8 hodín.
- Potom prepláchnite v sitku a osušte.
- Cesnak ošúpte a papriku zbavte jadier.
- Bylinky nasekajte nadrobno, cesnak a papriku.
- Vajíčko rozšľaháme vidličkou.
- Šošovicu, vajíčko, bylinky, cesnak, feferónky, všetky koreniny, soľ, prášok do pečiva a sódu bikarbónu zmiešame v miske.
- Všetko dáme do mixéra a spracujte do hladka.
- Potom dajte na 2-3 hodiny do chladničky.
- Zo šošovicovej zmesi vytvorte malé falafely.
- V hlbokej panvici alebo hrnci zohrejte rastlinný olej.
- Falafely vyprážajte v malom dávky približne 5-6 minút dozlatista
- Falafel odkvapkajte na papierovej utierke, aby ste odstránili prebytočný tuk.
- Falafel podávajte s jogurtovou omáčkou.
Falafel nemusí byť nevyhnutne vyprážaný. Môžeme ich piecť aj vo vyhriatej rúre na 200 °C 25-30 minút.
