Do chrumkava vyprážaná šťuka s citrónom a zeleninovou prílohou
Ingrediencie
- 1 kus šťuky, asi 1½ kg
- Soľ, podľa chuti
- Čierne korenie, podľa chuti
- ½ citrón
- 2 mrkva
- 1 paprika
- 1 cibuľa
- 3-4 lyžice rastlinného oleja
- 1 lyžica masla
- 50-60 g múky
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- panvica
- strúhadlo
Inštrukcie
- Odvápnite a vypitvajte šťuku.
- Rybu nakrájajte na porcie, opláchnite a osušte.
- Dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou.
- Nechajte prikryté 40-45 minút.
- Mrkvu ošúpte a nastrúhajte nahrubo.
- Papriky zbavte jadierok a nakrájajte na pásiky julienne.
- Cubuľku ošúpte a nakrájajte na kúsky.
- Na panvici rozohrejte polovicu rastlinného oleja.
- Smažte cibuľu 3-4 minúty.
- Pridajte mrkvu a papriku, soľ a korenie
- Ďalej povarte zeleninu minútu alebo dve.
- Znížte teplotu na minimum, pridajte maslo a zeleninu prikrytú restujte ďalších 10-12 minút.
- V na inej panvici rozohrejte zvyšný rastlinný olej.
- Kúsky šťuky opečte v múke a opečte asi 4 minúty z každej strany.
- Vyprážanú šťuku vyberte z ohňa.
- Pridajte zeleninu k rybe.
- Nechajte šťuka stáť zakrytá 10-15 minút.
V závislosti od veľkosti kúskov sa čas prípravy môže mierne líšiť a musí sa preto prispôsobiť.
