Domáce rollmopy so sleďmi, bielym vínom a korením

5 osôb | 740 minút

Tieto výdatné nakladané sleďové rolky Rollmops sú veľmi obľúbené v Nemecku a ďalších európskych krajinách. Väčšina si ho kúpi v obchode s potravinami, hoci je veľmi jednoduché ho vyrobiť doma. Marináda je hotová už za 5 minút, ryba v nej potrebuje len chvíľu sedieť. Uhorky dodajú občerstveniu chuť a skutočne zvýraznia chuť rýb.

5 hviezdičiek z 4 hlasov
Domáce rollmopy so sleďmi
Domáce rollmopy so sleďmi

5 osôb | 740 minút

Tieto výdatné nakladané sleďové rolky Rollmops sú veľmi obľúbené v Nemecku a ďalších európskych krajinách. Väčšina si ho kúpi v obchode s potravinami, hoci je veľmi jednoduché ho vyrobiť doma. Marináda je hotová už za 5 minút, ryba v nej potrebuje len chvíľu sedieť. Uhorky dodajú občerstveniu chuť a skutočne zvýraznia chuť rýb.

5 hviezdičiek z 4 hlasov

Ingrediencie

  • 6 sleď
  • 120 ml bieleho vínneho octu
  • 240-270 ml bieleho vína, suché
  • 1 mrkva
  • 1 polievková lyžica čierneho korenia
  • 1 bobkový list
  • 1 polievková lyžica bobúľ borievky
  • 1 čajová lyžička tymiánu
  • 1 štipka cukru
  • 1 lyžička soli
  • 1 cibuľa
  • ½ – 1 lyžička kôpru, sušený
  • 6 uhoriek

Inštrukcie

  1. Sleď pozdĺžne v spodnej časti rozrežte a rozložte. Odstráňte strednú kosť s chvostovým koncom.
  2. Sleďov dobre opláchnite.
  3. Ošúpte cibuľu a mrkvu.
  4. Nakrájajte mrkvu nie príliš nahrubo.
  5. Nakrájajte cibuľu na kolieska.
  6. Ocot, víno, mrkva, zrnká korenia, bobkový list, borievku, tymián, cukor a soľ v hrnci.
  7. Celé to privedieme do varu a varíme asi 5 minút.
  8. Sleď dáme do misky, pridáme kolieska cibule a kôpor.
  9. Polejte horúcou marinádou a nechajte úplne vychladnúť.
  10. Uhorky rozpolte a zabaľte do sleďa.
  11. Roládky zaistite špáradlami a vložte ich späť do marinády.
  12. Prikryte misku pokrievkou.
  13. Umiestnite rolka sa dá na 12 – 14 hodín vylúhovať v chladničke.

Nádoby

  • nôž
  • doska na krájanie
  • škrabka
  • saucepan
  • miska