Dule plnené mletým mäsom, bielym vínom a zeleninou
Ingrediencie
- 10 dulí, malé
- 1 citrón
- 1 cibuľa
- 1 pór
- 1 mrkva
- 1 strúčik cesnaku
- 50 g lúpaných pistácií
- 50 g hrozienok
- 6 lyžíc olivového oleja
- 400 g mletého hovädzie
- 200 ml Biele víno, suché
- Soľ, podľa chuti
- Čierne korenie, podľa chuti
- ½ ČL čili papričky
- 1 ČL muškátového orieška
- 1 ČL škorice
- 1 ČL sušeného tymiánu
- 100 g tvrdého syra
Nádoby
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- vytláčač citróna
- stolová lyžica
- panvica
- plech na pečenie
Inštrukcie
- Odrežte hornú tretinu dulí.
- Opatrne vyberte dužinu a ponechajte 5-7 mm hrubú ovocnú stenu.
- Kôru z citróna nastrúhajte najemno a vytlačte šťavu.
- Umiestnite dule odrežte vrchnáky vo veľkom hrnci.
- Zalejte vodou a pridajte citrónovú šťavu.
- Vodu priveďte do varu.
- Varte asi 20-30 minút, kým ovocie nezmäkne.
- Sceďte, osušte a nechajte vychladnúť.
- Ošúpte zeleninu.
- Cesnak, pistácie a sultánky.
- Nakrájajte cibuľu, pór, mrkvu a dužinu na malé kocky.
- Na panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice oleja.
- Pridajte všetko zeleninu a dule na panvicu.
- Miešať 5 Varte minút dozlatista.
- Pridajte mleté hovädzie mäso, dobre premiešajte a restujte ďalších 5-7 minút.
- Na panvicu nalejte 50 ml vína.
- Varte na vysokej teplote ďalšie 2 minúty.
- Pistácie, sultánky, citrónová kôra, soľ, korenie a iné vmiešajte korenie.
- Plnku varte ďalšie 2 až 3 minúty a potom odstráňte z ohňa.
- Syr nastrúhajte najemno a zmiešajte s plnkou.
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Vložte dule v hlbokom pekáči.
- Pridajte plnku z mletého mäsa a prikryte vrchnákmi, ktoré ste odrezali.
- Nalejte zvyšné víno a zvyšný olej do plechu na pečenie.
- Pekáč pevne prikryte hliníkovou fóliou a pripravte v rúre na 30 minút.
- Potom odstráňte alobal a pečte ďalších 30 minút.
- Potom vyberte plnené dule z rúry a ihneď podávajte.
