Dusené ruské knedle manti s tekvicou a cibuľou
Ingrediencie
Cesto
- 1 vajce
- 250 g vody
- 500 g múky
- 1 ČL soli
Náplň
- približne 1-1,2 kg tekvice
- 2-3 cibule
- 2-3 strúčiky cesnaku
- soľ, do ochutnať
- Zira kmín, podľa chuti
- nigella, čierny kmín, podľa chuti
- olej, na vymastenie
Nádoby
- kuchynská váha
- miska
- valček
- panvica
- lyska na miešanie
- nôž
- doska na krájanie
- parník
Inštrukcie
Cesto
- Vymiesime cesto z múky, vody, vajíčka a soli.
- Cesto necháme prikryté 15 minút odpočívať.
Plnka
- Na rozpálenej panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Tekvicu ošúpeme zbavíme semienok a nakrájame na kocky.
- Tekvicu s cesnakom a soľou pridáme k cibuli.
- Dochutíme rascou a čiernou rascou.
- Zeleninu necháme 7-10 minút podusiť.
- Prehrejeme parný hrniec s veľkým množstvom vody .
- Poličky Namažte rastlinným olejom.
Manti
- Cesto rozdeľte na tri časti.
- Z cesta vytvorte 3 valčeky klobásy a valčeky nakrájajte na kúsky.
- Vytlačte ich na kolieska a rozrežte ich na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte na rovnomerný kruh.
- Na každý kruh dajte polievkovú lyžicu tekvicovej zmesi.
- Okraje spojte cez plnku a pritlačte stred.
- Teraz otočte mant o 90 stupňov a zoštipnite z oboch strany tak, aby cesto úplne zakrylo plnku prikrytú.
- Opak Spojte rohy do párov.
- Vložte manti do vymastených podnosov.
- Knedle duste 45-50 minút pod zatvoreným vekom.
Manti s tekvicou chutí skvele s adjikou alebo kyslou smotanovou omáčkou s čerstvými bylinkami.
