Halloweenske cupcakes duchovia s mascarpone krémom
Ingrediencie
Cesto
- 100 g masla, zmäknuté
- 3 žĺtky
- 100 g tmavej polevy, rozpustené
- 3 bielka
- 150 g cukru
- 1 štipka soli
- 150 g múky
- ½ str. Prášok do pečiva
- 2 polievkové lyžice kakaa na pečenie
Poleva
- 250 g mascarpone
- 2 polievkové lyžice medu
- 200 ml smotany
- 1 ks. Želatína Fix
- 1 str. Obal na fondán, biely, 450 g
- Fondant, čierny, na ozdobenie
Nádoby
- miska
- ručný mixér
- krájač na sušienky
- taška na fajku
Inštrukcie
Cesto
- Rúru predhrejte na 170 °C.
- Formu na mafiny vysteľte papierovými košíčkami.
- Zmäknuté maslo miešajte asi 5 minút, kým nie je svetlé.
- Do masla striedavo pridávajte žĺtky a čokoládovú polevu a dobre premiešajte.
- V inej miske vymiešajte bielka s cukrom a soľou, kým nie sú lesklé.
- Bieky opatrne vmiešajte do maslovej zmesi.
- Zmiešajte múku, prášok do pečiva a kakao misku.
- Múčna zmes striedavo s mliekom pod maslom natretým vajcom -Prilejeme zmes a miešame do hladka.
- Cesto nalejeme do foriem a pečieme pri 170°C 30 minút.
- Muffiny necháme vychladnúť .
Topping
- Smotanu vyšľaháme, ale nie celkom do tuha.
- V samostatnej miske zmiešame mascarpone s medom.
- Pridáme smotanu do mascarpone a vmiešame Gelatine Fix.
- Nalejeme do mascarpone krému vrecúško s hviezdicovým hrotom.
- Polevový krém naneste na košíčky.
- Vystrihnite z bieleho fondánu cca. Vystrihnite 10-12 cm kolieska sk.
- Dajte biele fondantové kruhy do stredu krému.
- Na duchov na oči a ústa dajte malé čierne fondantové bodky a halloweenske košíčky sú hotové.
