Hovädzí guláš so zeleninovou cibuľou a červeným vínom v kotlíku
Ingrediencie
- 600 g hovädzieho gulášu
- 400 g šalotky alebo zeleninovej cibule
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 200 ml červeného vína
- 400 ml mäsového vývaru, silný
- 3 lyžice prepusteného masla
- 1 strúčik cesnaku
- 2 lyžičky paprika, sladká
- 1/ 2 ČL majoránky
- 1 ČL rasce
- 1 štipka kajenského korenia
- 2 bobkové listy
- soľ, podľa chuti
- paprika, podľa chuti
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- kanvica
- stierka na mixér
Inštrukcie
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Hovädzí guláš nahrubo nakrájame.
- V pekáči rozohrejeme 1 polievkovú lyžicu prepusteného masla.
- Na miernom ohni na ňom dusíme cibuľu asi 20 minút.
- Pravidelne miešajte.
- Cubuľku vyberte.
- Do pekáča dajte 1 polievkovú lyžicu prepusteného masla a guláš opečte na vysokej teplote.
- Pozor: hovädzie mäso opečte v dávkach, inak unikne veľa mäsovej tekutiny, ktorá zabránime tomu, aby zhnedlo.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
- Cubuľu a k mäsu pridáme paradajkový pretlak a opečieme.
- Polejeme červeným vínom a necháme trochu podusiť.
- Pridáme cesnak, papriku , majorán, kajenské korenie, rascu a bobkové listy a krátko premiešajte.
- Zalejte mäsovým vývarom a všetko pod pokrievkou poduste približne 4 hodiny na miernom ohni na platni pri 180 °C v
- rúra alebo v hrnci.
- Guláš je hotový, keď sa cibuľa rozpadne a mäso je mäkké.
- Gula Dochutíme soľou a korením a vyberieme bobkové listy.
- Podávame s varenými zemiakmi a čerstvým šalátom s uhorkou a reďkovkami.
K mäsu môžeme pridať aj paprikovú zmes nakrájanú na pásiky.
