Japonské sushi ryžové rolky s lososom, ryžovým octom a listami nori
Ingrediencie
- 250 g ryže, sushi ryže
- 270-280 ml vody
- 25 ml ryžového octu
- ½ lyžičky soli
- 1½ lyžičky cukru
- 200-250 g lososa, jemne soleného alebo údeného
- 5 listov nori
Nádoby
- kuchynská váha
- odmerka
- stolová lyžica
- čajová lyžička
- sito
- panvica
- miska
- šľahačka
- drevená alebo plastová lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- podložka na sushi
Inštrukcie
- Ryžu vložte do cedníka a prepláchnite pod studenou vodou, kým voda nevyteká.
- Vložte do hrnca, zakryte vodou a priveďte do varu na vysokej teplote.
- Znížte teplotu, prikryte a uvarte ryžu cca Varte 15-20 minút.
- Odstavte hrniec zo sporáka a nechajte ryžu namočiť ďalších 15 minút.
- Na sushi rolky je najlepšie použiť sushi ryžu.
- Ryžový ocot v malej miske s soľ a cukor metličkou miešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
- Nalejte na ryžu.
- Zmiešajte drevenou alebo plastovou lyžicou a nechajte vychladnúť.
- Nakrájajte lososa na dlhé kúsky.
- Zabaľte podložka na sushi s lepiacou fóliou.
- Plát nori prerežte na polovicu, každý položte na podložku hladkou stranou nadol.
- Rozložte naň 1/5 časti ryže.
- Nechajte asi 1 cm miesta bez ryže vrchnú stranu.
- Navlhčite voľný prúžok nori trochou vody.
- Položte 1/5 časti lososa na ryžu.
- Pomocou S Uši podložku vytvarujte do pevnej rolky.
- Vlhký koniec listu prilepte na rolku.
- Roládu nakrájajte ostrým nožom na kúsky.
- Zvyšok sushi rolky pripravte rovnakým spôsobom.
- Položte sushi ryžové rolky s lososom na tanier.
- Sushi ryžové rolky podávajte so sójovou omáčkou alebo nakladaným zázvorom.
Ryžu je najlepšie rozotrieť na nori pláty prstami. Za týmto účelom zmiešajte v miske vodu s octom a ponorte si prsty.
