Jemná tekvicová krémová polievka so slaninou, mrkvou a smotanou

Jemná tekvicová krémová polievka so slaninou

Porcie: 4 osôb | Čas prípravy: 70 minút

Zamatová a bohato krémová chuť sa prejaví, keď sa podáva s opečenými kúskami slaniny a tekvicovými semiačkami. Pečená v rúre má tekvica obzvlášť intenzívnu vôňu. Jemne pyré zaujme nielen chuťou, ale aj jemnou konzistenciou.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )
Jemná tekvicová krémová polievka so slaninou
Jemná tekvicová krémová polievka so slaninou

Porcie: 4 osôb | Čas prípravy: 70 minút

Zamatová a bohato krémová chuť sa prejaví, keď sa podáva s opečenými kúskami slaniny a tekvicovými semiačkami. Pečená v rúre má tekvica obzvlášť intenzívnu vôňu. Jemne pyré zaujme nielen chuťou, ale aj jemnou konzistenciou.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )

Sezóna: Jeseň, Zima | Región: Severná Amerika | Príprava: Varenie, pečenie, praženie | Ponuka: Polievky | Kuchyňa: Americké recepty

Ingrediencie

  • 1200-1300 g tekvice
  • 1 ČL rastlinného oleja
  • 8 plátkov slaniny
  • 1 cibule
  • 2 mrkvy
  • 2 strúčikov cesnaku
  • ⅓ lyžičky tymiánu, sušeného
  • Soľ, podľa chuti
  • Čierne korenie, do chuť
  • 900ml kuracieho vývaru
  • 180ml smotany na šľahanie
  • tekvicové semienka, podľa chuti
  • Krutóny, voliteľné, na servírovanie

Inštrukcie

  1. Tekvicu prekrojte na polovicu.
  2. Položte reznou stranou nadol na naolejovaný plech.
  3. Tekvicu pečieme v rúre asi 35-40 minút pri teplote 200°C.
  4. Necháme trochu vychladnúť.
  5. Opatrne oddeľte dužinu od šupky.
  6. Tekvicu nakrájajte na stredne veľké kúsky.
  7. Nakrájajte slaninu a opečte v hrnci do zlatista.
  8. Vyberte z hrnca a položte na tanier.
  9. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a vložte na to isté miesto v hrnci, v ktorom sa vyprážala slanina.
  10. Opečte na nej 5-6 minút do chrumkava.
  11. Mrkvu nahrubo nastrúhajte a pridajte k cibuli.
  12. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak a pridajte do panvice.
  13. Zeleninu varte ďalších 30 sekúnd.
  14. Vložte dužinu tekvice do hrnca spolu s tymianom, soľou a korením.
  15. Nalejte vývar.
  16. Priveďte do varu a varte 10-15 minút.
  17. Pridajte polievku. Smotanu zaokrúhlite.
  18. Odstavte hrniec z ohňa.
  19. Pripravte tekvicovú polievku ponorným mixérom Pyré.
  20. Tekvicová krémová polievka pri podávaní posypte opraženou slaninou, tekvicovými semienkami a voliteľnými krutónmi.

Nádoby

  • plech na pečenie
  • mixér
  • nôž
  • doska na krájanie
  • rajnica
  • strúhadlo
  • lis na cesnak