Jemná tekvicová krémová polievka so slaninou, mrkvou a smotanou
Ingrediencie
- 1200-1300 g tekvice
- 1 ČL rastlinného oleja
- 8 plátkov slaniny
- 1 cibule
- 2 mrkvy
- 2 strúčikov cesnaku
- ⅓ lyžičky tymiánu, sušeného
- Soľ, podľa chuti
- Čierne korenie, do chuť
- 900ml kuracieho vývaru
- 180ml smotany na šľahanie
- tekvicové semienka, podľa chuti
- Krutóny, voliteľné, na servírovanie
Nádoby
- plech na pečenie
- mixér
- nôž
- doska na krájanie
- rajnica
- strúhadlo
- lis na cesnak
Inštrukcie
- Tekvicu prekrojte na polovicu.
- Položte reznou stranou nadol na naolejovaný plech.
- Tekvicu pečieme v rúre asi 35-40 minút pri teplote 200°C.
- Necháme trochu vychladnúť.
- Opatrne oddeľte dužinu od šupky.
- Tekvicu nakrájajte na stredne veľké kúsky.
- Nakrájajte slaninu a opečte v hrnci do zlatista.
- Vyberte z hrnca a položte na tanier.
- Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a vložte na to isté miesto v hrnci, v ktorom sa vyprážala slanina.
- Opečte na nej 5-6 minút do chrumkava.
- Mrkvu nahrubo nastrúhajte a pridajte k cibuli.
- Pretlačte cesnak cez lis na cesnak a pridajte do panvice.
- Zeleninu varte ďalších 30 sekúnd.
- Vložte dužinu tekvice do hrnca spolu s tymianom, soľou a korením.
- Nalejte vývar.
- Priveďte do varu a varte 10-15 minút.
- Pridajte polievku. Smotanu zaokrúhlite.
- Odstavte hrniec z ohňa.
- Pripravte tekvicovú polievku ponorným mixérom Pyré.
- Tekvicová krémová polievka pri podávaní posypte opraženou slaninou, tekvicovými semienkami a voliteľnými krutónmi.
