Jemné creme brulée s tekvicou, smotanou a škoricou
Ingrediencie
- 500g tekvica, lúpaná
- 3 žĺtky, veľké
- 100g cukru, + navyše na posypanie
- 400ml smotany
- ¼ ČL škorice
Nádoby
- Plech na pečenie
- Nôž
- Doska
- Misa
- Ručný mixér
- Blender
- Malé formičky na pečenie
- Sieto
- Horák
Inštrukcie
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Plech vystelieme papierom na pečenie.
- Tekvicu nahrubo nasekáme a položíme na plech.
- Ovocie pečieme 45-50 minút, kým nezmäkne.
- Potom vyberte a nechajte vychladnúť .
- Kúsky tekvice vložte do misy a tyčovým mixérom rozmixujte do hladka.
- Navážte 230 g tekvicového pyré a rozšľahajte mixérom.
- Znížte teplotu rúry na 150°C.
- V miske vymiešame žĺtky a cukor so šľahačkou do hladka.
- Smotanu privedieme za stáleho miešania do varu.
- Potom za stáleho miešania prilievame tenkým prúdom do žĺtkovej zmesi.
- Ďalej prejdeme cez jemné sitko.
- Pridajte tekvicové pyré a škoricu a miešajte do hladka.
- Smotanu dajte do 8 malých nádob odolných voči rúre.
- Vriacu vodu nalejte do hlbokého plechu na pečenie.
- Umiestnite riad, nechajte vodu aby ste sa dostali do stredu misky.
- Pečte v rúre 35-40 minút.
- Potom vyberte a naplňte nechajte neustále vychladnúť.
- Pred podávaním posypte tenkou vrstvou cukru.
- Cukor zohrejte na horáku alebo vložte do dobre predhriatej rúry s funkciou grilu na 2 až 3 minúty.
- Créme brulee s tekvicou ihneď podávajte .
