Karfiolový kastról s cesnakom, kôprom a kefírom
Ingrediencie
- 500 g karfiolu
- 150 ml kefíru
- 2 strúčiky cesnaku
- 10 g kôpru
- 20 g múky
- Soľ, podľa chuti
- paprika, podľa chuti
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
Nádoby
- nôž
- hrnec
- skimmer
- sito
- kastról
- hlboká panvica
- šľahač
- nôž
- doska na krájanie
- miska
Inštrukcie
- Karfiol dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
- Kapustu nakrájajte na veľké ružičky.
- V hrnci prevarte asi 1 liter vody s trochou soli.
- Do vriacej vody pridajte ružičky karfiolu.
- Po blanšírovaní 3-5 minút pred varením.
- Odložte si 250 ml kapustového vývaru.
- Kapustu vložte do cedníka, aby odtiekla prebytočná tekutina.
- Rúru predhrejte na 180 stupňov.
- Zahrejte hlbokú panvicu.
- Nalejte rastlinný olej, pridajte múku.
- Na strednom ohni za stáleho miešania pripravte zápražku.
- Postupne za stáleho miešania pridávajte horúci kapustový vývar (250 ml). Dobre premiešame, aby sa nevytvorili hrudky.
- Vmiešame kefír.
- Kôpor opláchneme, osušíme a najemno nasekáme spolu s ošúpaným cesnakom.
- Cesnak a kôpor pridáme do panvice s omáčkou.
- Pridáme soľ a ochutnajte paprikou a krátko povarte, aby omáčka zhustla.
- Uvarenú omáčku zmiešajte s karfiolom.
- Karfiol s omáčkou vložte do hlbokej zapekacej misy, najlepšie v jednej vrstve.
- Karfiolový hrniec nechajte 20-30 minút Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov.
Kastról možno podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu.
