Klasická hrachová polievka s hubami, zelerom a syrom
Ingrediencie
- 360 g hrášku
- 4 lyžice oleja
- 2 mrkvy
- 2 cibule
- 2 paličky zeler
- 3 strúčiky cesnaku
- 3-4 vetvičky petržlenu
- 1 bobkový list
- ¹⁄₂ lyžičky tymiánu, sušený
- 2 200 ml vody
- soľ, podľa chuti
- 450 g šampiňónov
- 50-60 g parmezánu
- ¹⁄₄ ČL korenia
Nádoby
- hrnec
- sito
- nôž
- doska na krájanie
- nôž
- panvica
- lyžica na miešanie
Inštrukcie
- Namočte hrášok na niekoľko hodín, potom sceďte v cedníku.
- V hrnci zohrejte 2 polievkové lyžice oleja na stredne vysokej teplote.
- Nahrubo nastrúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu, zeler a cesnak opekajte 5 minút. Neustále miešajte.
- Do toho istého hrnca pridajte hrášok, nasekanú petržlenovú vňať, bobkový list a tymian. Naplňte hrniec vodou.
- Polievku priveďte do varu.
- Nechajte prikrytú variť na miernom ohni 30 až 35 minút.
- Dochuťte soľou a varte ďalších 5 minút.
- Odstráňte bobkový list.
- Huby Nakrájajte na malé kúsky a opečte na panvici so zvyšným olejom 5-10 minút. Dochutíme soľou.
- Šampiňóny pridáme do polievky a privedieme do varu.
- Hraškovú polievku odstavíme z ohňa a dochutíme strúhaným parmezánom a korením.
