Klasický falafel z cíceru s bylinkami a cesnakom
Ingrediencie
- 400g cícer
- ½ ČL sódy bikarbóny
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- ¾ zväzok koriandra
- ½ zväzok kôpru
- 1 cibuľa
- 7-8 strúčikov cesnaku
- soľ, podľa chuti
- 1ČL čierneho korenia
- 1 ČL mletého kmínu
- 1 ČL mletého koriandra
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 2 ČL sezamových semienok
- 1 ČL kajenského korenia, voliteľné
- rastlinný olej, asi 500 ml na vyprážanie
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- mixér
- miska
- panvica
Inštrukcie
- Cícer vložíme do misky a zalejeme studenou vodou.
- Pridáme sódu bikarbónu, prikryjeme potravinovou fóliou alebo pokrievkou.
- Potom cícer vložíme na 12-20 hodín do chladničky.
- Akonáhle cícer sú mäkké, sceďte vodu a cícer osušte.
- Všetky bylinky nasekajte najemno.
- Cubu a cesnak ošúpte a nasekajte nahrubo.
- Cícer zmiešajte s bylinkami, cibuľou, cesnakom, soľou a korením.
- Zmiešajte celé to spolu tyčovým mixérom spracujte na hladkú hmotu.
- Potom vložte do misky a prikryte potravinovou fóliou alebo pokrievkou.
- Dajte do chladničky na 1-2 hodiny.
- Do pečiva pridajte prášok do pečiva a sezamové semienka vychladnutú zmes.
- Dôkladne premiešajte a pridajte malý falafel.
- V hlbokej panvici alebo kastróliku zohrejte rastlinný olej.
- falafel v ňom vyprážajte 3-5 minút do hneda.
Klasický falafel vyrobený z cíceru výborne chutí so šalátom.
