Krémová hubová polievka s kokosovým mliekom, cesnakom a tymianom
Ingrediencie
- 450g šampiňónov
- 1 cibuľa
- 6-8 strúčikov cesnak
- ½ lyžice olivového oleja
- Soľ, podľa chuti
- Čierne korenie, podľa chuti
- 2 vetvičky tymiánu
- 400ml kokosového mlieka
- 750ml zeleninového vývaru
- petržlenová vňať, podľa chuti
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- panvica
- stojanový mixér
Inštrukcie
- Olúpte zeleninu.
- Huby nakrájajte na kocky.
- Nakrájajte cibuľu a cesnak na malé kocky.
- V hrnci zohrejte olivový olej.
- Zeleninu opekajte 2-3 minúty.
- Šampiňóny, soľ a pridajte korenie.
- Varte na miernom ohni 8-10 minút za občasného miešania.
- Pridajte tymián, kokosové mlieko a bujón.
- Na miernom ohni dusíme asi 10-15 minút, potom vyberte vetvičky tymiánu.
- Umiestnite polovicu hubovej polievky v mixéri a rozmixujte na požadovanú konzistenciu.
- Polievku s pyré vráťte do hrnca.
- Celú polievku dobre premiešajte a pokračujte vo varení 2-3 minúty.
- Hubovú polievku posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a vmiešajte čerstvú Podávajte chlieb.
