Ľahký cuketový šalát s ryžou a zeleninou na zimu
Ingrediencie
- 350 g ryže
- 2 kg cukety
- 1 kg cibule
- 1 kg mrkvy
- 1 kg paradajok
- 4 lyžice soli
- 100 g cukru
- 250 ml rastlinného oleja
- Cesnak, podľa chuti
- 50 ml octu, 9%
Nádoby
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- sterilizované poháre
Inštrukcie
- Ryžu uvarte, kým nebude hotová.
- Nechajte ju vychladnúť na 20 minút.
- Nakrájajte cukety na stredne veľké kúsky.
- Nakrájajte cibuľu.
- Nastrúhajte nahrubo mrkvu.
- Paradajky rozdrvte v mixéri .
- Všetku zeleninu dáme do hrnca.
- Pridáme soľ, cukor a rastlinný olej a premiešame.
- Handlík prikryjeme pokrievkou.
- Na miernom ohni za občasného miešania dusíme asi 1 hodinu.
- Ryžu a nasekaný cesnak duste podľa chuti asi 1 hodinu Pridajte 10 minút pred koncom varu.
- Odstavte hrniec z ohňa.
- Vmiešajte ocot.
- Hotový šalát nalejte do sterilizovaných pohárov.
- Poháre pevne uzavrite, teplé zabaľte a nechajte vychladnúť.
- Cuketový šalát v tme, uchovávajte na chladnom mieste.
