Ľahký tekvicový šalát so špenátom, fetou, píniovými orieškami a balzamikovým dresingom
Ingrediencie
- 600 g tekvice, ošúpanej
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- 2 polievkové lyžice balzamikového octu
- 1 polievková lyžica medu
- 35g píniových orieškov
- 150g špenátu
- 60 -100 g feta
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- kastról
- miska
- šľahačka
- panvica
Inštrukcie
- Rúru predhrejte na 220°C.
- Tekvicu nakrájajte na 2-3 cm hrubé kúsky.
- Ovocie zmiešajte s 1¹⁄₂ polievkovou lyžicou oleja, soľou a korením.
- Rozložte do zapekacej misy alebo na plech a pečte 20 minút piecť.
- Kúsky obrátime a varíme ďalších 7-10 minút.
- Tekvicu vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
- V miske vyšľaháme zvyšný olej, ocot, med, soľ a korenie.
- Píniové oriešky zľahka opražte na suchej panvici na strednom ohni.
- Feta nakrájajte na malé kúsky alebo rozdrobte rukami.
- Špenát polejte trochou dresingu.
- Vmiešajte tekvicu, trochu fety a pár píniových orieškov a dobre premiešajte.
- Zostávajúce Pridajte fetu a píniové oriešky.
- Prelejte dresingom cez tekvicový šalát a ihneď podávajte.
