Lahodná baklažánová pasta s karamelizovanou cibuľou
Ingrediencie
- 2 baklažány
- 1 cibuľa
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 2 lyžičky cukru
- 2 vajcia
- soľ, podľa chuti
- paprika, podľa chuti
Nádoby
- príbor
- panvica
- drevená lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- hrnec
- mixér s ponorným mixérom
- miska
Inštrukcie
- Rúru predhrejte na 220°C.
- Baklažány umyte, osušte a niekoľkokrát prepichnite vidličkou zo všetkých strán.
- Zabaľte do hliníkovej fólie a položte na plech na pečenie.
- Baklažány uvarte v rúre cca 20- Pečieme 25 minút do mäkka.
- Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
- Ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu.
- Na panvici rozohrejeme olej.
- Upečieme na ňom cibuľu pri nízkej teplote asi 10-12 minút Pár minút opekáme.
- Občas premiešame.
- K cibuli pridáme cukor a necháme cca 5-6 minút skaramelizovať.
- Vajcia uvaríme na tvrdo panvicu na cca 10 minút.
- Opláchnite studenou vodou a nechajte vychladnúť a ošúpte.
- Mäkkú dužinu baklažánov zo šupky zoškrabte lyžičkou a vložte do misy.
- Pridajte karamelizovanú cibuľu a vajcia a spracujte na jemnú pastu pomocou ponorného mixéra.
- Baklažánovú pastu zmiešajte so soľou a paprikou podľa chuti.
- Pred podávaním n Znova dôkladne premiešajte.
- Ozdobte čerstvými bylinkami a podľa potreby dochuťte červenou paprikou.
Baklažánovú pastu je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 1 týždeň.
