Lahodné cestoviny s vyprážanou cuketou, šampiňónmi a hľuzovkovým olejom
Ingrediencie
- 250 g cestovín
- 1 cuketa
- ½ cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 200 g šampiňónov, čerstvé
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 štipka čili prášku
- soľ, podľa chuti
- 30 ml suchého bieleho vína
- 1 ČL Hľuzovkového oleja podľa chuti
- 2-3 vetvičky petržlenu podľa chuti
- 20 g parmezánu podľa chuti
Nádoby
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- panvica
- cedník
Inštrukcie
- Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode podľa návodu na obale.
- Cukety umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
- Ošúpeme cibuľu a cesnak a nakrájame na malé kocky.
- Šampiňóny rozpolíme a nakrájame na tenké plátky.
- Na panvici rozohrejte olivový olej.
- Najprv pridajte cesnak a chilli a restujte asi 30 sekúnd.
- Potom pridajte cibuľu, cukety a šampiňóny.
- Všetko spolu opečte na vysokej teplote asi 3-4 minúty.
- Polejte bielym vínom a pridajte podľa chuti Pridajte hľuzovkový olej.
- Rezance preceďte v cedníku, pričom si nechajte asi 5-6 polievkových lyžíc vody na varenie.
- Potom pridajte rezance a vodu na varenie na panvicu so zeleninou.
- Umiešame a dusíme asi 1 minútu.
- Misku na cestoviny posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným parmezánom, ak je to potrebné, a podávame.
