Lahodné perličkové rizoto s hubami, bielym vínom a parmezánom

Lahodné perličkové rizoto s hubami

Porcie: 4 osôb | Čas prípravy: 95 minút

Táto perlička s aromatickým hubovým vývarom, bielym vínom a parmezánom je pripravená v štýle talianskeho rizota. Toto je aromatické, chutné a veľmi sýte. S dvoma rôznymi druhmi šampiňónov, zeleninou a parmezánom je to vynikajúce, určite stojí za to vyskúšať toto rizoto z perličkového jačmeňa.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )
Lahodné perličkové rizoto s hubami
Lahodné perličkové rizoto s hubami

Porcie: 4 osôb | Čas prípravy: 95 minút

Táto perlička s aromatickým hubovým vývarom, bielym vínom a parmezánom je pripravená v štýle talianskeho rizota. Toto je aromatické, chutné a veľmi sýte. S dvoma rôznymi druhmi šampiňónov, zeleninou a parmezánom je to vynikajúce, určite stojí za to vyskúšať toto rizoto z perličkového jačmeňa.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )

Sezóna: Jar, Jeseň, Leto, Zima | Región: Európa, Východná Európa | Príprava: Dusenie, Varenie | Ponuka: Kaše, Prílohy | Kuchyňa: české recepty

Ingrediencie

  • 90 g hríbov, sušené
  • 2 l vody
  • 450 g lesných húb
  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja
  • 1 šalotka
  • 1 strúčik cesnaku
  • 240 ml bieleho vína, suché
  • 100 g perličkového jačmeňa
  • 45 g parmezánu
  • soľ , podľa chuti
  • Čierne korenie, podľa chuti

Inštrukcie

  1. Sušené huby opláchnite, vložte do hrnca a zalejte studenou vodou.
  2. Na strednom plameni dusíme 30-40 minút.
  3. Vývar prelejeme cez jemné sitko a odstavíme.
  4. Uvarené ošípané neprevaríme nasekajte nahrubo.
  5. Na panvici rozohrejte rastlinný olej.
  6. Nasekané lesné huby opekajte 3 až 4 minúty na prudkom ohni.
  7. Potom vyberte z panvice a položte na tanier.
  8. Ošúpte šalotku a cesnak a oboje nakrájajte nadrobno.
  9. Zeleninu restujte na panvici, v ktorej sa varili huby, 5 až 6 minút.
  10. Polejte vínom a duste ďalších 5 minút, kým sa objem vína nezmenší na polovicu.
  11. Pridajte perličkový jačmeň do panvice, premiešajte a pokračujte vo varení 3-4 minúty.
  12. Nalejte 1/2 naberačky horúceho hubového vývaru.
  13. Za stáleho miešania varte krúpy, kým sa tekutina úplne nevstrebe.
  14. Pokračujte varte jačmeň, za stáleho miešania pridávajte 1/2 naberačky brat ahoj.
  15. To by malo trvať asi 30-40 minút.
  16. Pridajte osmažené a uvarené šampiňóny do rizota a dobre premiešajte.
  17. Povarte ďalších 5 minút.
  18. Nakoniec pridajte nastrúhaný parmezán, soľ a korenie.
  19. Odstavte panvicu s perličkovým rizotom z ohňa a ihneď podávajte.

Báječne sa k tomuto jedlu hodia aj hríby ošípané, lykožrúty, červené či maslové hríby.

Nádoby

  • panvica
  • sito
  • nôž
  • doska na krájanie
  • panvica
  • naberačka