Maďarská hovädzia polievka so zemiakmi, paprikou a zelerom

Maďarská hovädzia polievka so zemiakmi

Porcie: 6 osôb | Čas prípravy: 140 minút

Bohaté, chutné a pomerne husté, ktoré sa pripravuje s množstvom mäsa a zeleniny. Hovädzie mäso sa najskôr opečie do chrumkava, čím získa ešte chutnejšiu chuť.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )
Maďarská hovädzia polievka so zemiakmi
Maďarská hovädzia polievka so zemiakmi

Porcie: 6 osôb | Čas prípravy: 140 minút

Bohaté, chutné a pomerne husté, ktoré sa pripravuje s množstvom mäsa a zeleniny. Hovädzie mäso sa najskôr opečie do chrumkava, čím získa ešte chutnejšiu chuť.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )

Sezóna: Jeseň, Zima | Región: Európe | Príprava: Cook | Ponuka: Polievky | Kuchyňa: Maďarské recepty

Ingrediencie

  • 800-900 g hovädzieho mäsa
  • 2 polievkové lyžice múky
  • Soľ podľa chuti
  • Čierne korenie podľa chuti
  • 3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja
  • 2 cibule
  • 2 tyčinky zeler
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice papriky
  • 2 lyžičky mletého kmínu
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku
  • 2 bobkové listy
  • 2500 ml vody
  • 4-5 zemiakov
  • 2-3 mrkvy
  • 2 papriky
  • bylinky, podľa chuti

Inštrukcie

  1. Hovädzie mäso pokrájame na malé kúsky.
  2. V miske zmiešame preosiatu múku s 1 lyžičkou soli a 1 lyžičkou čierneho korenia.
  3. Do zmesi vmiešame mäso.
  4. Na panvici rozohrejeme polovicu oleja.
  5. Hovädzie mäso opečte v dávkach tak, aby sa kúsky zo všetkých strán jemne opekli.
  6. Všetku zeleninu ošúpte a papriku zbavte jadierok.
  7. Nakrájajte cibuľu, cesnak a zeler na malé kúsky.
  8. Nakrájajte zemiaky, mrkvu a papriky na stredne veľké kúsky.
  9. Zvyšný olej rozohrejte v hrnci.
  10. Opečte cibuľu a zeler 5-7 minút.
  11. Pridajte cesnak a pokračujte vo varení 1 minútu.
  12. Pridajte mäso do hrnca spolu s paprikou, rascou, paradajkovým pretlakom a bobkovým listom.
  13. Zalejeme vodou a privedieme do varu.
  14. Na miernom ohni pod pokrievkou dusíme asi hodinu a pol.
  15. Pridáme zemiaky, mrkvu a papriku do vývaru.
  16. Dusíme, kým zelenina nezmäkne, 20-25 minút
  17. Polievku dochuťte soľou a korením 5 minút pred koncom varu.
  18. Hovädziu polievku pred podávaním posypte nasekanými bylinkami a vychutnajte si ju s chlebom.

Nádoby

  • nôž
  • doska na krájanie
  • sito
  • panvica
  • miska
  • škrabka
  • hrnec