Marcipánová štóla s hrozienkami, kandizovaným ovocím a orechmi

12 osôb | 220 minút

Nádherná domáca marcipánová štóla zapečená s kandizovaným ovocím a orechmi. Vďaka marcipánu je naozaj šťavnaté a chutné.

5 hviezdičiek z 4 hlasov
Marcipánová štóla s hrozienkami
Marcipánová štóla s hrozienkami

12 osôb | 220 minút

Nádherná domáca marcipánová štóla zapečená s kandizovaným ovocím a orechmi. Vďaka marcipánu je naozaj šťavnaté a chutné.

5 hviezdičiek z 4 hlasov

Ingrediencie

  • 400 g marcipánovej pasty
  • 120 ml koňaku
  • 350 g hrozienok
  • 250 g nasekaných orechov
  • 250 g kandizovaného ovocia
  • 1 kg pšeničnej múky
  • 60 g droždia
  • 500 ml mlieka
  • 180 g cukru
  • 400 g masla, zmäknuté
  • škorica, voliteľné
  • 100 g práškového cukru
  • 100 g masla

Inštrukcie

  1. Hrozienka namočte do koňaku.
  2. Nasekajte kandizované ovocie a orechy.
  3. Do misky rozdrobte čerstvé droždie.
  4. Pridajte 1 lyžičku cukru.
  5. Preosejte 250 g múky.
  6. Nalejte malé množstvo teplé mlieko.
  7. Všetko spracujte na kysnuté cesto.
  8. Cesto vložte do misy, prikryte a nechajte 30 minút odpočívať.
  9. Do cesta pridajte zvyšné mlieko.
  10. Pridajte cukor.
  11. Nalejte rozpustené maslo.
  12. Pridáme zvyšnú múku.
  13. Pridáme koňak z hrozienok.
  14. Pridáme kandizované ovocie a orechy.
  15. Hrozienka jemne pomúčime a pridáme k zvyšným ingredienciám.
  16. Vymiesime cesto, prikryjeme a nechajte 1 hodinu odpočívať.
  17. Vyvaľkajte cesto Vyberte z misy a vymiesime na pomúčenej pracovnej doske.
  18. Cesto prekrojte na polovicu a vyvaľkajte na štvorec (20 x 25 cm) s hrúbkou 1 cm.
  19. Forma marcipán do rolky.
  20. Marcipánovú rolku položte do stredu dlhšej strany kysnutého cesta.
  21. Zviňte z dlhých strán smerom k stredu a pevne pritlačte okraj.
  22. Položte štólu na plech vystlaný papierom na pečenie.
  23. Potrieme teplou vodou a necháme 30 minút postáť.
  24. Marcipánovú štólu pečieme pri 200 stupňoch cca 60 minút.
  25. Vyberieme štólu z rúre a ihneď potrieme rozpusteným maslom .
  26. Štolu necháme vychladnúť a bohato posypeme práškovým cukrom.

Den Stollen am besten luftdicht verpackt 1 Woche ziehen lassen.

Nádoby

  • kuchynský robot
  • miska
  • kuchynská kefa
  • valček
  • trepačka na práškový cukor