Melomakarona – grécke vianočné pečivo so škoricou a vlašskými orechmi

10 osôb | 60 minút

Tieto malé vianočné koláčiky posypané orieškami a zaliate aromatickým medovým sirupom sú jedným z najobľúbenejších vianočných dobrôt v Grécku.

5 hviezdičiek z 4 hlasov
Melomakarona - grécke vianočné pečivo so škoricou a vlašskými orechmi
Melomakarona - grécke vianočné pečivo so škoricou a vlašskými orechmi

10 osôb | 60 minút

Tieto malé vianočné koláčiky posypané orieškami a zaliate aromatickým medovým sirupom sú jedným z najobľúbenejších vianočných dobrôt v Grécku.

5 hviezdičiek z 4 hlasov

Ingrediencie

Sirup

  • 1 pomaranč
  • 300 ml vody
  • 600 g cukru
  • 3 klinčeky
  • 2 tyčinky škorice
  • 180 g med

Cesto

  • 150 g krupice
  • 550 g múky
  • ½ lyžice sódy bikarbóny
  • 100 ml pomarančového džúsu
  • 3 lyžice koňaku
  • 100 g cukru
  • 1 lyžica škorice
  • ⅓ lyžičky mletého muškátového orieška
  • ⅓ lyžičky mletého klinčeka
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 2 pomaranče
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 90 ml vody
  • 135ml olivového oleja
  • 135ml oleja
  • 50g medu

Na ozdobu

  • 200g vlašských orechov
  • škorica, podľa chuti
  • Klinčeky, mleté, podľa chuti

Inštrukcie

Sirup

  1. Majte pomaranč a vložte ho do hrnca.
  2. Pridajte vodu, cukor, klinčeky a škoricu.
  3. Priveďte zmes do varu.
  4. Varte 3-4 minúty, kým sa cukor nerozpustí.
  5. Do sirupu pridajte med, premiešajte a nechajte vychladnúť.

Cesto

  1. Na cesto zmiešajte v miske krupicu, múku a prášok do pečiva.
  2. V ďalšej miske zmiešajte pomarančový džús, koňak, cukor, škoricu, muškátový oriešok , klinčeky a vanilku.
  3. Kôru z pomaranča nastrúhame najemno.
  4. Do pomarančovej šťavy pridáme sódu bikarbónu a zmes miešame 5-10 sekúnd, kým sa sóda úplne nerozpustí a nezačne peniť.
  5. Pridáme vodu , olej, pomarančovú kôru a med a dobre premiešame .
  6. Múčnu zmes zmiešame s pomarančovou zmesou a všetko vypracujeme na hladké a vláčne cesto.
  7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, dva plechy vystelieme papierom na pečenie.
  8. Cesto používajte na porcie a tvarujte kúsky veľkosti vlašského orecha.
  9. Kúsky cesta sú oválne a hladké. n.
  10. Sušienky položte na pripravený plech.
  11. Zhora niekoľkokrát zľahka popichajte vidličkou.
  12. Sušienky Melomakarona pečieme asi 20 minút, kým nie sú svetlohnedé.
  13. Hotové sušienky v chlade na 10 – 20 sekúnd Vložte do sirupu, vyberte dierovanou lyžicou a položte na tanier.
  14. Vlašské orechy nasekajte najemno.
  15. Vianočné koláčiky posypte orechmi, mletou škoricou a klinčekmi a nechajte uschnúť.

nbsp;

Nádoby

  • miska
  • hrnec
  • lyžica
  • strúhadlo na citrusy
  • nôž
  • lis na citrusy
  • vidlička