Nadýchaný nebeský koláč s mandarinkami, smotanou, pusinkami a mandľami
Ingrediencie
Cesto
- 100 g masla, mäkké
- 80 g cukru
- 1 str. Vanilkový cukor
- Citrónová príchuť, voliteľné
- 4 žĺtky
- 125 g múky
- ½ str. Prášok do pečiva
- 1 štipka soli
- 4-6 polievkových lyžíc mlieka
Pusinky
- 4 vaječné bielky
- 150 g cukru
- 1 štipka soli
- 80 g lúpaných mandlí
Plnenie
- 2 plechovky mandarínok
- 20 g cukru
- 400 g smotany, studená
- 1-2 lyžice San Apart
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Nádoby
- Misa
- Ručný mixér
- Sitko na múku
- Peska na pruženie Ø 24 cm
- Papier na pečenie
- Lyžička
- Tárik na tortu alebo veľký tanier
- Prsteň na tortu
- Kuchynská špachtľa
Inštrukcie
Pripravte cesto
- Prehrejte rúru na 180 stupňov horný/dolný ohrev.
- Vyšľahajte maslo, cukor, vanilkový cukor a citrónovú príchuť do krémova.
- Po troškách vmiešajte vaječné žĺtky do maslovej zmesi.
- Pridajte mlieko a dobre premiešajte.
- Múka, prášok do pečiva a soľ v miske.
- Múčnu zmes preosejte do zmesi vajec a masla.
- Zmiešajte, aby ste vytvorili hladké cesto. Ak je cesto príliš tuhé, môžete pridať ešte trochu mlieka.
- 2 formy na pečenie vystelieme papierom na pečenie alebo ich vymastíme.
- Cesto rozpolíme a nalejeme do dvoch foriem na pečenie.
- Podklady položíme na svetložltú. druhú na strednej priečke asi 10 minút predpiecť.
vymiešať pusinky
- Z bielkov, cukru a štipky soli vyšľaháme mixérom dotuha.
- Polovicu pusiniek rozotrieme na každý tortový základ .
- Pomocou polievkovej lyžice vytvorte na pusinkách vlny.
- Na každú nasypte 40 g mandľových lupienkov na pusinky.
- Dva koláčiky pečieme jeden po druhom asi 15 minút pri 180 stupňoch, kým mandľové lupienky jemne nezhnednú .
- Nožom odstránime okraje upečených koláčikov.
- Jeden z dvoch koláčikov v Odrežte 8-10 kusov koláča.
- Obe koláče nechajte úplne vychladnúť.
- Nenarezaný základ koláča položte na veľký tanier resp. stojan na tortu.
- Napevno okolo neho nasaďte kruh na tortu.
Pripravte si náplň
- Tangerine n Dobre odkvapkajte v cedníku.
- Mandarínky rozotrite na tortový základ.
- Studenú smotanu spolu so San Apart, cukrom a vanilkovým extraktom vyšľaháme dotuha.
- Smotanu rozotrieme na mandarínky.
- Položíme rozdelenú Kúsky tortového základu na krém a zľahka pritlačte.
- Nebeskú tortu nechajte 2 hodiny stuhnúť v chladničke.
- Pred podávaním ozdobte čokoládovými hviezdičkami a vychutnajte si.
Pre pusinky musia byť miska a metly mixéra úplne čisté; teda bez tuku a po žĺtku ani stopy, inak sa vyšľahané bielka nepodaria. Horná pusinka je už pred zložením nebeskej torty rozrezaná na kúsky, čím sa zabráni rozbitiu pusinky pri krájaní torty.
