Nakladací aromatický hubový šalát s mrkvou na zimu
Ingrediencie
- 3-4 cibule
- 3-4 mrkvy
- 400 ml rastlinného oleja + na zrolovanie
- 2 kg lesných húb uvarené
- 2½ lyžičky soli
- Čierne korenie, podľa chuti
- 3 lyžice 9% octu
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- mlynček na mäso
- strúhadlo
- panvica
- hrnec
- sterilizované poháre
Inštrukcie
- Ošúpte cibuľu a mrkvu.
- Nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
- Mrkvu nahrubo nastrúhajte.
- Na panvici rozohrejte polovicu oleja.
- Opečte zeleninu na stredne vysokej teplote do mäkka, 10 -12 minút .
- Uvarené lesné huby dajte cez mlynček na mäso spolu s restovanou zeleninou.
- Vráťte huby a zeleninu do panvice.
- Prilejte zvyšný olej a dochuťte soľou a korením.
- Zmes nakrájajte na menšie Vyprážajte ďalších 45-60 minút.
- Odstavte panvicu z ohňa a vmiešajte ocot.
- Hubový šalát nalejte do sterilizovaných pohárov.
- V hrnci zohrejte olej a do každého pohára pridajte polievkovú lyžicu .
- Poháre sa zatvoria viečkami, otočte hore dnom a zakryte.
- Nechajte vychladnúť a potom uložte na chladné miesto.
- Mali by ste mať asi 1600-1800 ml hubového šalátu.
