Natillas – španielsky puding so škoricou a citrónom

6 osôb | 325 minút

Tento jemný dezert, obľúbený v Španielsku a Latinskej Amerike, jemne pripomína crème brûlée. Rozdiel je v jeho silnej citrónovej a škoricovej chuti. Mlieko sa uvarí a potom sa zmieša so žĺtkami a cukrom. Mierne zohriaty je z neho lahodný puding, ktorý sa dá vychladiť a potom podávať s rozmrvenými sušienkami a kokosovými lupienkami. Natillas je puding so škoricou a citrónom, ktorý prekvapí svojou chuťou a nechá vás chcieť viac.

5 hviezdičiek z 4 hlasov
Natillas - španielsky puding so škoricou a citrónom
Natillas - španielsky puding so škoricou a citrónom

6 osôb | 325 minút

Tento jemný dezert, obľúbený v Španielsku a Latinskej Amerike, jemne pripomína crème brûlée. Rozdiel je v jeho silnej citrónovej a škoricovej chuti. Mlieko sa uvarí a potom sa zmieša so žĺtkami a cukrom. Mierne zohriaty je z neho lahodný puding, ktorý sa dá vychladiť a potom podávať s rozmrvenými sušienkami a kokosovými lupienkami. Natillas je puding so škoricou a citrónom, ktorý prekvapí svojou chuťou a nechá vás chcieť viac.

5 hviezdičiek z 4 hlasov

Ingrediencie

  • 1 l mlieka
  • 1 škoricová tyčinka
  • 1 citrón, nevoskovaný
  • ¼ ČL soli
  • 8 vaječných žĺtkov
  • 4 polievkové lyžice vody
  • 4 polievkové lyžice kukuričnej múky
  • 2 ČL vanilkového extraktu
  • 250 g hnedého cukru
  • Cookies , na dochutenie, voliteľné
  • kokosové lupienky, podľa chuti, voliteľné

Inštrukcie

  1. Mlieko a škoricu dajte do hrnca a priveďte do varu.
  2. Ostrým nožom odstráňte kôru z citróna v jednom dlhom prúžku.
  3. Do mlieka pridajte citrónovú kôru a soľ.
  4. Odstráňte panvicu z ohňa Zatvorte veko a nechajte zmes pri izbovej teplote 30 minút.
  5. V miske metličkou vymiešame žĺtky, studenú vodu a škrob do hladka.
  6. Pridáme vanilkový extrakt a cukor, vyšľaháme dôkladne.
  7. Mlieko z citrónovej kôry a škorice.
  8. Mlieko opäť priveďte do varu.
  9. Žĺtkovú zmes prilievajte do mlieka tenkým prúdom za stáleho miešania.
  10. Krém pripravte na nízkej teplote asi 2 až 3 minúty, kým nezhustne.
  11. Potom odstráňte z ohňa Odstráňte a vložte do misy.
  12. Zakryte potravinovou fóliou.
  13. Vložte misku so smotanou do misky s ľadovou vodou.
  14. Keď zmes vychladne, dajte ju do chladničky na 5-6 hodín.
  15. Vychladený krém i n Naplňte poháre.
  16. Posypte rozdrvenými sušienkami alebo kokosovými lupienkami podľa chuti.

Nádoby

  • panvica
  • nôž
  • miska
  • whisk
  • poháre