Natillas – španielsky puding so škoricou a citrónom
Ingrediencie
- 1 l mlieka
- 1 škoricová tyčinka
- 1 citrón, nevoskovaný
- ¼ ČL soli
- 8 vaječných žĺtkov
- 4 polievkové lyžice vody
- 4 polievkové lyžice kukuričnej múky
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 250 g hnedého cukru
- Cookies , na dochutenie, voliteľné
- kokosové lupienky, podľa chuti, voliteľné
Nádoby
- panvica
- nôž
- miska
- whisk
- poháre
Inštrukcie
- Mlieko a škoricu dajte do hrnca a priveďte do varu.
- Ostrým nožom odstráňte kôru z citróna v jednom dlhom prúžku.
- Do mlieka pridajte citrónovú kôru a soľ.
- Odstráňte panvicu z ohňa Zatvorte veko a nechajte zmes pri izbovej teplote 30 minút.
- V miske metličkou vymiešame žĺtky, studenú vodu a škrob do hladka.
- Pridáme vanilkový extrakt a cukor, vyšľaháme dôkladne.
- Mlieko z citrónovej kôry a škorice.
- Mlieko opäť priveďte do varu.
- Žĺtkovú zmes prilievajte do mlieka tenkým prúdom za stáleho miešania.
- Krém pripravte na nízkej teplote asi 2 až 3 minúty, kým nezhustne.
- Potom odstráňte z ohňa Odstráňte a vložte do misy.
- Zakryte potravinovou fóliou.
- Vložte misku so smotanou do misky s ľadovou vodou.
- Keď zmes vychladne, dajte ju do chladničky na 5-6 hodín.
- Vychladený krém i n Naplňte poháre.
- Posypte rozdrvenými sušienkami alebo kokosovými lupienkami podľa chuti.
