Ovocný jablkový koláč s pusinkami a krehkým cestom

Ovocný jablkový koláč s pusinkami a krehkým cestom

Porcie: 4 osôb | Čas prípravy: 110 minút

Tento s polevou na pusinky je jednoduchý, ale chutný recept na koláč. Torta sa perfektne hodí nielen k popoludňajšej kávičke, ale je aj malou ozdobou na banketovom stole. Jablkový koláč s pusinkami chutí výborne, je chrumkavý, osviežujúci a pre maškrtníkov skutočným zážitkom.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )
Ovocný jablkový koláč s pusinkami a krehkým cestom
Ovocný jablkový koláč s pusinkami a krehkým cestom

Porcie: 4 osôb | Čas prípravy: 110 minút

Tento s polevou na pusinky je jednoduchý, ale chutný recept na koláč. Torta sa perfektne hodí nielen k popoludňajšej kávičke, ale je aj malou ozdobou na banketovom stole. Jablkový koláč s pusinkami chutí výborne, je chrumkavý, osviežujúci a pre maškrtníkov skutočným zážitkom.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )

Sezóna: Zima | Región: Európe | Príprava: Pečieme | Ponuka: koláč | Kuchyňa: Nemecké recepty

Ingrediencie

Cesto

  • 100 g masla
  • 140 g múky
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 3-4 polievkové lyžice vody

Náplň

  • 1400 g jabĺk
  • ½ citrónu
  • 100 g cukru
  • 1 čajová lyžička mletej škorice
  • ¼ čajovej lyžičky muškátový oriešok, mletý
  • ½ lyžičky zázvor, mletý
  • ¼ lyžičky kardamóm, mletý
  • 2 lyžice múky
  • 2 lyžice masla, vločkové

Pusinky

  • 4 vaječné bielka
  • ¼ lyžičky tatárskeho krému
  • 70 g cukru

Nádoby

  • kuchynské váhy
  • príbor
  • miska
  • mixér
  • 12-palcová pružinová panvica
  • doska na krájanie
  • nôž
  • valček
  • strúhadlo
  • lis na citrusy

Inštrukcie

Pripravte cesto

  1. Nakrájajte studené maslo na malé kocky a vložte do misky kuchynského robota.
  2. Pridajte múku a cukor a miešajte, kým nebude jemne drobivá.
  3. Nalejte ľadovo studenú vodu a miesením vytvorte mäkké cesto.
  4. Pracovnú plochu poprášte trochou múky.
  5. Cesto rozvaľkajte na okrúhly tenký tortový základ.
  6. Vymastite si 30 cm formu na formu s priemerom 30 cm trochou masla.
  7. Položte základ cesta na panvici, zatlačte na okraje a dno.
  8. Piec s cestom nechajte 1-2 hodiny v chladničke.
  9. Rúru predhrejte na 190°C.
  10. a pripravte si náplň

    1. Olúpte jablká nakrájajte na polovicu a nakrájajte na tenké plátky.
    2. kôru z polovice citróna nastrúhajte na jemnom strúhadle a vytlačte šťavu.
    3. Jablká dobre premiešajte s citrónovou kôrou a citrónovou šťavou, ako aj s cukrom, korením a múka.
    4. Plnku dáme na cukrársky základ.
    5. Navrch rovnomerne rozotrieme maslo.
    6. Na jablkovú plnku položíme list papiera na pečenie a nd zľahka zatlačte.
    7. Jablkový koláč pečieme v predhriatej rúre približne 70-90 minút, kým jablká nezmäknú.
    8. Vyberieme koláč z rúry.
    9. Odstránime papier na pečenie.
    10. Necháme torta mierne vychladne.

    Rozmixujte pusinky

    1. Pomocou mixéra pri strednej rýchlosti zľahka vyšľaháme bielka s tatárskou smotanou.
    2. Zvýšte rýchlosť, postupne pridávajte cukor.
    3. Šľahajte do tuha, asi 4-5 minút, kým sa nezmení vajíčko bielka sú lesklé.
    4. Pusinky rovnomerne rozotrieme na predpečený jablkový koláč.
    5. Zadnou stranou lyžice nadvihnite na pusinkách malé hrbolčeky.
    6. Jablkový koláč s vrchom pusinky pečieme v rúre pri teplote 190° C cca 5-7 minút, kým pusinky jemne nezhnednú.
    7. Koláč vyberieme z rúry a necháme vo forme vychladnúť.
    8. Jablkový koláč vyberieme z formy s pusinkami a podávame s kávou resp. čaj.

Namiesto tatárskeho krému môžete použiť 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy.