Pečené bravčové kolienka s pivom, jablkami a kyslou kapustou
Ingrediencie
- 2 bravčové kolienka
- 1,5 l tmavé pivo
- 1 mrkva
- 2 cibule
- 100-150 g zeler
- 6-7 strúčikov cesnaku
- 10 zemiakov
- 7 jabĺk
- 1 pohár kyslej kapusty
- 1 ČL soli
- 150 g sójovej omáčky – 150 g
- ½ ČL rasce
- 30 g medu
- 30 g horčice
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- panvica
- malá miska
- škrabka na zemiaky
- plech na pečenie
- hliníková fólia
Inštrukcie
- Mäso opláchnite pod tečúcou vodou a dobre oškrabte nožom, aby bolo čisté.
- Vložte bravčové kolienka do hrnca.
- Pridajte mrkvu nakrájanú na kolieska a cibuľu nakrájanú na 2-4 kúsky.
- 100 g Zeler nasekajte a pridajte k mäsu.
- Do hrnca vložte korenie a rozpolené strúčiky cesnaku.
- Pridajte 1 polievkovú lyžicu soli.
- Nalejte sójovú omáčku a pivo.
- Položte bravčové koleno v chladničke po dobu 1-3 hodín.
- Bravčové kolienka nechajte 1 hodinu piecť na miernom ohni.
- Mäso otočte a pečte z druhej strany ďalšiu hodinu.
- Vyberieme kolienka a necháme vychladnúť 10-20 minút.
- Rúru predhrejte na 160 stupňov.
- Zmiešajte horčicu s medom.
- Ošúpte a umyte zemiaky.
- Potom ich prekrojte na polovicu.
- Tri jablká nakrájajte na kolieska a zvyšné 4 nechajte celé .
- Peč na pečenie vysteľte alobalom a dajte naň zeleninu uvarenú v pive, rozhrňte pôdu.
- Tam jablká položte navrch.
- Spodok plechu naplňte pivom, aby sa pivo varením vyparilo a nepripálilo mäso.
- kolienko natriete marinádou a položte na pripravený plech.
- Položte celé jablká na pár miestach.
- Pridajte zemiaky a dochuťte soľou.
- Na 2 alebo 3 miesta rozotrite hrubú vrstvu kyslej kapusty.
- Vložte bravčové kolienka s jablkami, zemiakmi a kyslou kapustou na 15 minút do predhriatej rúry.
- Po chvíľke bravčové kolienka podlejeme zvyškom piva.
- Pečieme v pive ďalších 15 minút.
- Bravčové kolienka podávame s kyslou kapustou a zemiakmi na tanieri.
