Pečené hovädzie rebrá s brusnicami a zeleninou v rúre
Ingrediencie
- 2200 g hovädzích rebier
- Soľ, podľa chuti
- Čierne korenie, podľa chuti
- 1 cibuľa
- 2 šalotky
- 1-2 mrkvy
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 500 ml červeného vína, suché
- 500 ml hovädzieho vývaru
- 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 4 vetvičky tymiánu
- 2 vetvičky rozmarínu
- 2 bobkové listy
- 400 g brusníc
Nádoby
- nôž
- škrabka
- doska na krájanie
- panvica
- kastról
Inštrukcie
- Rúru predhrejte na 160°C.
- Rebrá nahrubo nasekajte a zo všetkých strán dochuťte soľou a korením.
- Ošúpte cibuľu, šalotku a mrkvu.
- Cibuľu a šalotku nakrájajte na tenké polkolieska.
- Mrkvu nakrájajte na kocky.
- Na panvici rozohrejte olivový olej.
- Rebierka opečte na vysokej teplote zo všetkých strán dochrumkava.
- Mäso vyberte a položte na tanier.
- Pridajte cibuľu, šalotku a mrkvu panvica.
- 5 -Varte 10 minút.
- Pridajte rebrá k zelenine.
- Zalejte vínom a vývarom.
- Pridajte paradajkový pretlak, cukor, tymián, rozmarín a bobkové listy.
- Prineste kvapalina do varu.
- brusnice, Pridajte soľ a korenie a jemne premiešajte.
- Presuňte do hlbokej zapekacej misy a prikryte pokrievkou alebo hliníkovou fóliou.
- Rebierka pečte v rúre 2½ až 3 hodiny.
- Upečené hovädzie rebrá podávajte so zemiakovou kašou alebo s prílohou podľa vlastného výberu.
