Pečené pečené kura v cesnakovej omáčke
Ingrediencie
- 1 Pečené kura, mladé, cca 800 g
- Soľ, podľa chuti
- Čierne korenie, podľa chuti
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 10-12 strúčikov cesnaku
- 500 ml mlieka
- 30 g masla
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- fólia
- kuchynská palička
- panvica
- hliníková fólia
- doska
- lis na cesnak
Inštrukcie
- Nakrájajte pečené kura pozdĺž pŕs, otvorte ho ako knihu.
- Dávajte pozor, aby ste ho neprerezali na dve časti.
- Zabaľte do potravinovej fólie a zľahka splošte, aby sa vyrovnalo.
- Potrite soľou.
- Zahrejte rastlinný olej na panvici na stredne vysokej úrovni.
- Umiestnite kurča zadnou stranou nahor.
- Na kura položte fóliu alebo pergamenový papier.
- Navrch položte závažie, napríklad hrniec s vodou.
- Z jednej strany opekáme asi 15 minút alebo trochu dlhšie do zlatista.
- Potom otočíme a varíme ďalších 10 minút, aby sa hydina opiekla aj na druhej strane.
- Potom vyberte z panvice, položte na
- Cesnak ošúpte, polovicu nakrájajte nožom.
- Zvyšnú zeleninu dajte do lisu.
- Prihrejte panvicu na miernom ohni.
- Nakrájaný cesnak opečte na kuracom tuku. minútu a pol.
- Prelisovaný cesnak pridajte, pokračujte vo varení 30 sekúnd.
- Mlieko pomaly nalejte do panvice za stáleho šľahania metličkou.
- Akonáhle sa zmes dostane do varu, pridajte maslo po malých kúskoch.
- Pokračujte v šľahaní.
- Uchovávajte cesnaková omáčka zapnutá Pokračujte vo varení 5 minút na miernom plameni za stáleho miešania.
- Pečené kurča vložte do rajnice, prelejte cesnakovou omáčkou.
- Pribl. Pečte v predhriatej rúre na 190°C 15-20 minút.
- Vyberte pečené kura z rúry a podávajte horúce.
Chrbtová kosť kurčaťa sa môže pred varením vyrezať. Potom nie je potrebné sploštiť. Tento recept je najlepšie pripraviť na liatinovej panvici.
