Pečený losos s červeným kaviárom, šalotkou a omáčkou z bieleho vína
Ingrediencie
- 1200 g filety z lososa
- 30 g masla
- 250 ml bieleho vína
- soľ, podľa chuti
- 2 šalotky
- 20 g múky
- 200 ml smotany
- paprika, podľa chuti
- 6 lyžičiek červeného kaviáru
- kôpor , podľa vôle
Nádoby
- panvica
- doska
- lyžica na miešanie
- nôž
Inštrukcie
- Filé z lososa nakrájajte na 6 rovnakých kúskov.
- Panvicu vymastite asi 1 polievkovou lyžicou masla.
- Vložte lososa a varte na stredne vysokej teplote.
- Polejte bielym vínom a priveďte do varu.
- Dochutíme soľou a panvicu prikryjeme pokrievkou.
- Lososa dusíme 8-10 minút.
- Medzitým si ošúpeme a najemno nakrájame šalotku.
- Na ďalšej panvici rozohrejeme zvyšné maslo.
- Uvaríme cibuľa 5-6 minút Smažte na miernom ohni, kým nebude priesvitná.
- Hotovú rybu položte na teplý tanier a prikryte fóliou.
- K cibuli na panvici pridajte múku a 1-2 minúty poduste.
- Nalejte tekutina na vyprážanie z panvice po troškách Prilievame lososa a dobre premiešame.
- Pridáme smotanu, privedieme do varu a varíme ďalšie 1-2 minúty.
- Dochutíme soľou a korením.
- Prilejeme teplé omáčka na rybu.
- Pečený losos s červeným kaviárom a kôprom.
