Pečený losos so zelenou špargľou
Ingrediencie
Základné
- 4 filety z lososa
- 500 g zelenej špargle
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 citrón, nakrájaný na plátky
- soľ, podľa chuti
- paprika, podľa chuti
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
- 2 polievkové lyžice masla
Zmes korenia
- 1 ČL papriky
- 1 ČL tymiánu
- 1 ČL rozmarínu
- 1 ČL citrónovej kôry, strúhanej
- Soľ, podľa chuti
- Paprika, podľa chuti
Nádoby
- miska
- nôž
- škrabka
- panvica
- spatula
Inštrukcie
- V miske zmiešame všetky ingrediencie na zmes korenia.
- Filé z lososa potrieme zmesou korenia a necháme odstáť aspoň 15 minút.
- Táto zmes korenia dodá lososovi jemnú chuť a dotvorí príchuť pokrmu.
- Zeleň Umyte špargľu, ošúpte alebo odrežte tvrdé suché konce.
- Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej a pridajte cesnak.
- Pridajte špargľu a duste na stredne vysokej teplote, kým jemné, 5-7 minút.
- V samostatnej panvici Rozohrejte maslo na panvici a pridajte filety lososa.
- Filety lososa opekajte 2-3 minúty z každej strany do zlatista.
- Plátky citróna položte na lososa a opekajte ďalšie 1-2 minúty.
- Položte špargľu na tanier a na ňu položte lososa.
- Dochuťte soľou a korením a podávajte.
Lososa opečieme kožou nadol, aby zostal extra šťavnatý. Nepražte zelenú špargľu na panvici príliš dlho, aby si zachovala svoju štruktúru a al dente.
