Perfektný proteínový krém na torty, cupcaky a torty

Inštrukcie

1. Vaječné bielky a cukor zmiešajte vo veľkej, čistej a suchej miske.
2. Umiestnite misku na dvojitý kotol.
3. Voda by mala vrieť.
4. Dávajte pozor, aby ste sa nedotkli dna misky vodu.
5. Bielky šľaháme 8 až 10 minút na strednej teplote s mixérom na minimálnej rýchlosti.
6. Bielkový krém by mal byť tuhý a lesklý.
7. Ak máte teplomer, zmerajte teplotu vajíčka bielka.
8. Smotana by mala stúpnuť Zahrejte na 60 °C.
9. Vyberte misku z vodného kúpeľa.
10. Zmes šľahajte ďalšie 3-4 minúty, kým krém nevychladne.
11. Hotový proteínový krém použite na všetky druhy pečiva alebo na zdobenie koláčov.