Pikantné cuketové palacinky s cícerom, špenátom, čili, kari a zázvorom
Ingrediencie
- 600g cukety
- 200g cíceru, konzervovaného alebo vareného
- 1 plátok zázvoru
- 1 chilli paprička
- 50g špenátových listov
- 100g cícerovej múky
- 1 ČL kari
- soľ, podľa chuti
- 1- 2 polievkové lyžice zeleniny olej
- 1 limetka
- 3-5 lyžíc bieleho jogurtu
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- sito
- miska
- vidlička
- fólia
- panvica
- obracačka
Inštrukcie
- Cukety ošúpeme a nastrúhame na sito.
- Pribl. Nechajte odstáť 10-15 minút.
- Jemne vyžmýkajte, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
- Cícer vložte do misky a zľahka ho roztlačte vidličkou.
- Zázvor nastrúhajte na jemnom strúhadle; stačí jedna čajová lyžička.
- Nakrájajte chilli a špenátové listy.
- Do misy s roztlačeným cícerom pridajte cukety.
- Primiešajte čili, zázvor, špenát, cícerovú múku, kari a soľ a dobre premiešajte.
- Zmiešajte cukety s pokrievkou s vekom alebo potravinovou fóliou.
- Vložte do chladničky aspoň na 30 minút.
- Potom vytvarujte približne 8-10 guľôčok a potom ich splošte, aby vytvorili malé obláčiky.
- Zahrejte rastlinný olej na panvici na stredne vysokej teplote
- Cuketové placky na ňom opekáme asi 3-4 minúty z oboch strán dozlatista.
- Limetu umyjeme a kôru nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Potom zmiešajte limetkovú kôru s jogurtom.
- Podávajte cuketové palacinky s jogurtovou omáčkou.
Ak chcete, môžete časť cíceru nechať vcelku. Takže asi ¼ cíceru si najskôr odložte bokom a nedrvte ho a pridajte ho až neskôr pri miesení cesta. Namiesto špenátu môžete použiť koriandr alebo iné bylinky.
