Pikantné jahňacie stehno so zemiakmi a cesnakom z rúry
Ingrediencie
Marináda
- 15 strúčikov cesnaku
- 2 citróny
- 125 ml olivového oleja
- 1 polievková lyžica oregana, sušené
- 2 polievkové lyžice mäty, sušená
- 1 polievková lyžica papriky
- ½ polievkovej lyžice muškátového orieška, mletý
< strong>Mäso
- 1800-2200 g jahňacej stopky
- Soľ, podľa chuti
- Čierne korenie, podľa chuti
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 5 strúčikov cesnaku
- 1300 g zemiakov
- 1 cibuľa
- 1 ČL papriky
- 1 ČL cesnakového prášku
- 500 ml vody
Nádoby
- odmerka
- doska na krájanie
- nôž
- mixér
- škrabka na zeleninu
- miska
- príbor
Inštrukcie
Marinádu zmiešame
- Cesnak ošúpeme a nasekáme nahrubo.
- Z citrónov vytlačíme šťavu.
- Cesnak očistíme s citrónovou šťavou, olivovým olejom, oreganom, mätou, paprikovým práškom a muškátovým orieškom v mixéri, kým marináda je rovnomerná.
- Marinádu odložte.
Pripravte mäso
- Rúru predhrejte na 250°C.
- Zapnite funkciu grilu.
- Jahňacie stehno opláchnite studenou vodou a osušte.
- Odrežte prebytočný tuk.
- Do mäsa urobte 7-10 zárezov.
- Stehno osoľte, potrite korením a olivovým olejom.
- Mäso by ste mali vybrať z chladničky 1 až 2 hodiny pred prípravou.
- Položte stehno na rošt v rúre.
- Položte ho na hornú policu v rúre.
- Umiestnite plech na pečenie pod .
- Nohu opekajte 5-7 minút z každej strany.
- Vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť.
- Znížte teplotu rúry na 160°C.
- Medzitým ošúpte zemiaky, cibuľu a 5 strúčikov cesnaku a umyte.
- Zemiaky Rozpolte alebo rozštvrťte, ako chcete.
- Nakrájajte cibuľu nahrubo.
- Cesnak nakrájajte na prúžky.
- Zemiaky a cibuľu ochuťte soľou, paprikou a cesnakovým práškom.
- Cesnakom napichajte mierne vychladnuté stehno.
- Zo všetkých strán potrite marinádou.
- Jahňacie stehno položte na rošt.
- Pridajte zemiaky a cibuľu k mäsu.
- Všetko zakryte hliníkovou fóliou.
- Položte rošt na strednú policu rúre.
- Nalejte vodu do pekáča a zasuňte pod mriežku.
- Jahňacie kolienko a zemiaky pečieme pod alobalom 1 hodinu.
- Alobal odstránime a pečieme ďalších 15-20 minút, kým nebude mať mäso zlatohnedá kôrka.
- Upečenú jahňaciu stopku a zemiaky vyberte z rúry.
- Pribl. Nechajte “podusiť” 10-15 minút, aby sa šťava rovnomerne rozložila po celom mäse.
- Upečené jahňacie stehno a zemiaky podávajte s čerstvou zeleninou alebo so šalátom, ak chcete.
