Pikantné jahňacie stehno so zemiakmi a cesnakom z rúry

Pikantné jahňacie stehno so zemiakmi a cesnakom z rúry

Porcie: 6 osôb | Čas prípravy: 110 minút

V tomto recepte je jahňacie stehno veľmi jemné, šťavnaté a chutí jednoducho neodolateľne. Jemné mäso má intenzívnu vôňu cesnaku a oregana s pikantným tónom mäty a muškátového orieška. Pečené zemiaky sa perfektne hodia k mäsu a možno ich podávať aj pri slávnostnej príležitosti.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )
Pikantné jahňacie stehno so zemiakmi a cesnakom z rúry
Pikantné jahňacie stehno so zemiakmi a cesnakom z rúry

Porcie: 6 osôb | Čas prípravy: 110 minút

V tomto recepte je jahňacie stehno veľmi jemné, šťavnaté a chutí jednoducho neodolateľne. Jemné mäso má intenzívnu vôňu cesnaku a oregana s pikantným tónom mäty a muškátového orieška. Pečené zemiaky sa perfektne hodia k mäsu a možno ich podávať aj pri slávnostnej príležitosti.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )

Sezóna: Silvester, Vianoce, Zima | Región: Európe | Príprava: grilovanie | Ponuka: Mäsové jedlá | Kuchyňa: Nemecké recepty

Ingrediencie

Marináda

  • 15 strúčikov cesnaku
  • 2 citróny
  • 125 ml olivového oleja
  • 1 polievková lyžica oregana, sušené
  • 2 polievkové lyžice mäty, sušená
  • 1 polievková lyžica papriky
  • ½ polievkovej lyžice muškátového orieška, mletý

< strong>Mäso

  • 1800-2200 g jahňacej stopky
  • Soľ, podľa chuti
  • Čierne korenie, podľa chuti
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 1300 g zemiakov
  • 1 cibuľa
  • 1 ČL papriky
  • 1 ČL cesnakového prášku
  • 500 ml vody

Inštrukcie

Marinádu zmiešame

  1. Cesnak ošúpeme a nasekáme nahrubo.
  2. Z citrónov vytlačíme šťavu.
  3. Cesnak očistíme s citrónovou šťavou, olivovým olejom, oreganom, mätou, paprikovým práškom a muškátovým orieškom v mixéri, kým marináda je rovnomerná.
  4. Marinádu odložte.

Pripravte mäso

  1. Rúru predhrejte na 250°C.
  2. Zapnite funkciu grilu.
  3. Jahňacie stehno opláchnite studenou vodou a osušte.
  4. Odrežte prebytočný tuk.
  5. Do mäsa urobte 7-10 zárezov.
  6. Stehno osoľte, potrite korením a olivovým olejom.
  7. Mäso by ste mali vybrať z chladničky 1 až 2 hodiny pred prípravou.
  8. Položte stehno na rošt v rúre.
  9. Položte ho na hornú policu v rúre.
  10. Umiestnite plech na pečenie pod .
  11. Nohu opekajte 5-7 minút z každej strany.
  12. Vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť.
  13. Znížte teplotu rúry na 160°C.
  14. Medzitým ošúpte zemiaky, cibuľu a 5 strúčikov cesnaku a umyte.
  15. Zemiaky Rozpolte alebo rozštvrťte, ako chcete.
  16. Nakrájajte cibuľu nahrubo.
  17. Cesnak nakrájajte na prúžky.
  18. Zemiaky a cibuľu ochuťte soľou, paprikou a cesnakovým práškom.
  19. Cesnakom napichajte mierne vychladnuté stehno.
  20. Zo všetkých strán potrite marinádou.
  21. Jahňacie stehno položte na rošt.
  22. Pridajte zemiaky a cibuľu k mäsu.
  23. Všetko zakryte hliníkovou fóliou.
  24. Položte rošt na strednú policu rúre.
  25. Nalejte vodu do pekáča a zasuňte pod mriežku.
  26. Jahňacie kolienko a zemiaky pečieme pod alobalom 1 hodinu.
  27. Alobal odstránime a pečieme ďalších 15-20 minút, kým nebude mať mäso zlatohnedá kôrka.
  28. Upečenú jahňaciu stopku a zemiaky vyberte z rúry.
  29. Pribl. Nechajte “podusiť” 10-15 minút, aby sa šťava rovnomerne rozložila po celom mäse.
  30. Upečené jahňacie stehno a zemiaky podávajte s čerstvou zeleninou alebo so šalátom, ak chcete.

Nádoby

  • odmerka
  • doska na krájanie
  • nôž
  • mixér
  • škrabka na zeleninu
  • miska
  • príbor