Plnená paprika s quinoa, mrkva, špenát a mleté hovädzie mäso
Ingrediencie
- 5 papriky, svetlé alebo červené špicaté papriky
- 500 g mletého mäsa
- 3 mrkvy
- 2 cibule
- 100 g špenátových listov
- 1 strúčik cesnaku
- 30 g ryže
- 50 ml paradajková passata
- 800 ml zeleninový vývar
- 20 g quinoa
- olej
- soľ, podľa chuti
- paprika, podľa chuti
- bylinky de Provence, podľa chuti
- sladká paprika v prášku, podľa chuti
- petržlen, voliteľné
- bobkové listy, voliteľné
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- miska
- panvica
- hrnec
Inštrukcie
- Papriku umyte a zbavte semienok.
- Ošúpte cibuľu a strúčiky cesnaku a ošúpte mrkvu.
- Nakrájajte alebo nadrobno nakrájajte cibuľu a cesnak spolu s očistenými listami špenátu a petržlenovou vňaťou.
- Mleté mäso pridajte k špenátu .
- Dochutíme soľou a korením.
- Pridáme ryžu a quinou a všetko dobre premiešame, ak treba, pridáme trochu vody, tým sa mäsová zmes trochu uvoľní.
- Mletú zmes naplníme do pripravených strukov.
- Zo zvyškov vytvarujte zo zvyšného mletého mäsa karbonátky a opečte ich spolu s plnenou paprikou.
- Mrkvu si nasekajte podľa ľubovôle.
- Cuketu tiež nakrájajte na malé kúsky.
- V hrnci rozohrejeme olej a krátko orestujeme mrkvu s cuketou.
- Zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme paradajkovú passatu.
- Plnené papriky s mäsovými guľkami vložíme do vývaru, pridáme bobkové listy a prikryté varíme 40 minút na miernom ohni.
Plnené papriky podávame najlepšie s kyslou smotanou a chlebom. Plnenú papriku môžeme piecť aj v pekáči vo vyhriatej rúre na 180°C asi 30 minút.
