Plnená šťuka s cibuľou a mrkvou v rúre
Ingrediencie
- 700-800 g šťuky bez vnútorností
- 3 cibule
- 1-2 mrkvy
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja + trochu na potretie
- 2 plátky bagety
- 60 ml mlieka
- 1 vajce
- 1-2 polievkové lyžice majonéza
- 1 ČL citrónovej šťavy, čerstvá
- soľ, podľa chuti
- čierne korenie, podľa chuti
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- panvica
- strúhadlo
- ručný mixér
- plech na pečenie
- papier na pečenie
Inštrukcie
- Rybu opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
- Odstráňte hlavu ryby a dobre opláchnite, pričom odstráňte žiabre.
- Opatrne zdvihnite kožu na jednom konci a pomaly ju stiahnite z ryby ako pančuchu.
- Používanie a Pomocou noža odrežte plutvy.
- Keď sa dostanete k chvostovej plutve, prerežte chrbtovú kosť nožom alebo kuchynskými nožnicami.
- Oddeľte rybie filé od kostí.
- Ošúpte zeleninu.
- Jedna cibuľu na drobno, zvyšok na kolieska nakrájať.
- Mrkvu nastrúhame nahrubo.
- Na panvici rozohrejeme olej na strednom ohni.
- Najemno nakrájanú cibuľu na ňom opekáme asi 3-5 minút.
- Pridáme mrkvu a varte ďalšie 3 minúty.
- Potom odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
- Bagetu nakrájajte na malé kúsky a namočte do mlieka na 7-10 minút.
- Vložte rybie filé, dusenú zeleninu a chlieb v miske.
- Pridajte vajce, majonézu, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Všetko s jedným Rozdrvte tyčový mixér.
- Naplňte zmesou kožu šťuky.
- Dajte si z nej časť do hlavy a potom ju opatrne prilepte na rybu.
- Vyložte plech papierom na pečenie.
- Položte cibuľu krúžky navrchu a potrieme olejom.
- Navrch položíme rybu a zľahka ju potrieme aj olejom.
- Plnenú šťuku pečieme asi 45 minút pri 180°C a potom ihneď podávame.
