Plnená šťuka s hubami a cibuľou

Plnená šťuka s hubami a cibuľou

Porcie: 6 osôb | Čas prípravy: 100 minút

Ryba pripravená podľa tohto receptu nemá prakticky žiadne kosti, ľahko sa krája nožom a je veľmi chutná. Plnená šťuka s šampiňónmi a cibuľou nielen výborne chutí, ale rozžiari aj každú hostinu. Z ryby sa najskôr stiahne koža a potom sa naplní zmesou rybieho filé, bagety, húb a cibule. Pečené v rúre chutí toto jedlo naozaj jedinečne.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )
Plnená šťuka s hubami a cibuľou
Plnená šťuka s hubami a cibuľou

Porcie: 6 osôb | Čas prípravy: 100 minút

Ryba pripravená podľa tohto receptu nemá prakticky žiadne kosti, ľahko sa krája nožom a je veľmi chutná. Plnená šťuka s šampiňónmi a cibuľou nielen výborne chutí, ale rozžiari aj každú hostinu. Z ryby sa najskôr stiahne koža a potom sa naplní zmesou rybieho filé, bagety, húb a cibule. Pečené v rúre chutí toto jedlo naozaj jedinečne.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )

Sezóna: Vianoce | Región: Európe | Príprava: Pečieme | Ponuka: rybie pokrmy | Kuchyňa: Lotyšské recepty

Ingrediencie

  • 1 šťuka, 1200-1400 g
  • 200-250 g bageta
  • 250 ml mlieka
  • 350 g húb
  • 1 cibuľa
  • 2-3 PL rastlinného oleja, + niečo na omastenie
  • 2 vajcia
  • soľ , podľa chuti
  • Čierne korenie, podľa chuti
  • Listové zelené podľa chuti, voliteľné
  • Majonéza, podľa chuti, voliteľné
  • Olivy, podľa chuti, voliteľné
  • Višňové paradajky, podľa chuti, voliteľné
  • Brusnice, podľa chuti , voliteľné
  • citrón, podľa chuti, voliteľné

Inštrukcie

  1. Očistite šťuku a opláchnite pod tečúcou vodou.
  2. Odrežte hlavu a odstráňte žiabre.
  3. Opatrne odrežte kožu zo strany hlavy a pomaly ju stiahnite z ryby ako pančuchu.
  4. Použite nôž na oddelenie plutiev.
  5. Chrbtovú kosť odrežte niekoľko centimetrov pred chvostom.
  6. Filé z ryby oddeľte od kostí a vložte do misy.
  7. Plátky bagety oddeľte od kôrky, nakrájajte na veľké kúsky a namočte v mlieku.
  8. Ošúpte cibuľu a šampiňóny nasekajte najemno.
  9. Olej zohrejte na panvici na stredne vysokej teplote.
  10. Opečte šampiňóny, kým sa tekutina neodparí.
  11. Pridajte cibuľu a varte do ďalšie 3 až 4 minúty.
  12. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
  13. Rybie filé raz presuňte cez mlynček na mäso.
  14. Potom vmiešajte huby, cibuľu a jemne vyžmýkaný chlieb.
  15. Preneste cez mlynček na mäso znova.
  16. Vajcia, soľ a korenie zmiešame v miske so zvyškom plnky.
  17. Kožu z ryby opatrne naplníme plnkou.
  18. Časť plnky dáme do misky a opatrne ju priložíme k zvyšku ryby.
  19. Plech vystelieme papierom na pečenie a jemne ho vymastíme.
  20. Položíme ryby na nej.
  21. Niekoľko špáradlom Prepichnite kožu.
  22. Na šťuku pokvapkajte olej a prikryte alobalom.
  23. Rybu vložte do rúry a pečte asi 50-60 minút pri 180°C.
  24. Asi 10 minút pred koncom pečenia odstráňte fóliu.
  25. Hotovú rybu nechajte vychladnúť a položte na tanier.
  26. Plnenú šťuku podávajte s listovou zeleninou, majonézou, olivami, cherry paradajkami, brusnicami a plátkami citróna a podávajte okamžite.

Nádoby

  • nôž
  • doska na krájanie
  • miska
  • panvica
  • mlynček na mäso
  • hliníková fólia
  • podnos na pečenie
  • papier na pečenie
  • zubák