Polievka z medvedieho cesnaku s paštrnákom, bielym vínom a smotanovým syrom
Ingrediencie
- 1 kg paštrnáka
- 1 zväzok medvedieho cesnaku
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice masla
- 100 ml bieleho vína
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 g smotanového syra
- Soľ, do ochutnajte
- Paprika, podľa chuti
- Olivový olej, podľa chuti
- Čerstvý medvedí cesnak, na ozdobu
Nádoby
- nôž
- škrabka
- doska na krájanie
- hrnec
- lyžica na miešanie
- mixér
Inštrukcie
- Ošúpte paštrnák a cibuľu a nakrájajte na malé kocky.
- Cesnak ošúpte a nasekajte nadrobno.
- Vo veľkom hrnci rozohrejte maslo.
- Osmažte cibuľu, paštrnák a cesnak, kým nebude cibuľa priehľadná.
- Prilejeme biele víno a necháme prevrieť.
- Pridáme zeleninový vývar a všetko privedieme do varu.
- Medvedí cesnak umyjeme a nahrubo nasekáme.
- Pridáme k vriacej zelenine a na miernom ohni varíme cca. 20 minút, kým paštrnák nezmäkne.
- Polievka z medvedieho cesnaku Ručným mixérom alebo mixérom rozmixujeme najemno.
- Vmiešame smotanový syr a dochutíme soľou a korením.
- Polievku nalejeme do hlbokých tanierov a ozdobíme trochu olivového oleja a čerstvého medvedieho cesnaku.
Pre krémovejšiu polievku môžete pridať aj trochu smotany.
